البغاشة للشيف فاطمه ابو حاتي : البغاشة من الحلويات البسيطة جدا والسريعة هتقدري تعمليها من غير فرن ولا خميرة 10دقائق وهتكوني عاملة احلا بغاشةبجد رهيبة كتير جدا في البرد اولادنا بيحتاجو حاجة حلوة ياكلوها تقدري تعمليها في ثواني وتفرحيهم ويتسلو بيها ادام التلفزيون او وقت المزاكرة مكونات البغاشة كلها متواجدة في البيت مش هتشتري اي حاجة من برة بجد رهيبة جدا والمكونات والطريقة بسيطة اوي.
مقادير ومكونات البغاشة للشيف فاطمه ابو حاتي
- السيرب :
- 2 كب سكر
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 ملعقة كبيرة عسل ابيض
- عجينة البغاشة :
- 2 بيضة
- نصف كوب نشا
- 2 كوب دقيق
- نصف كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ذرة ملح
- صوص كراميل
- صوص شيكولاتة
- عسل ابيض
طريقة عمل وتحضير البغاشة للشيف فاطمه ابو حاتي
- لعمل السيرب قومي باضافة السكر والماء وخلطهم وازابة السكر تماما وقومي برفعة علي النار وتركة 10دقائق يغلي اقوم باضافة العسل والفانيليا وتركة دقيقة يغلي مرة اخري واغلق النار واتركة يهدء تماما .
- لعمل العجينة قومي باضافة الدقيق والنشا والملح وخلطهم واضافة الزيت وفركهم جيدا قومي باضافة البيض والفانيليا وخلطهم اخيرا قومي باضافة الماء تدريجيا حتي تتكون عجينة طرية وتقسيمها جزئين وتركها ترتاح متغطية جيدا .
- قومي برش رشة من النشا وفرد او كورة عليها وتقطيعها مربعات صغيرة وقومي بتسخين زيت غزير ساخن جدا نار متوسطة وقومي بقليها مع التقليب حتي تاخذ لون دهبي .
- قومي برفعها علي العسل البارد تماما وتقليبها وتقديمها يمكنك قليها ووضع لها صوص كراميل او عسل ابيض او كراميل .
ملاحظات لنجاح البغاشة للشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي باستخدام دقيق متعدد الاستخدامات.
- قومي بنخل كل المكونات الجافة مهم جدا .
- يجب استخدام سيرب بارد تماما وخروج البغاشة علي السيرب فورخروجها من الزيت .
- العسل الابيض يعمل علي عدم تكتل السيرب ولا تسكيرة .
- يجب استخدام سكر ابيض ناعم للسيرب .
- يجب ارتياح العجينة مده ربع ساعة وفردها علي النشا وفردها بسمك نصف سنتي .
- تقطيع البغاشة وفورا قومي بنزولها الي الزيت الساخن فورا وتقليبها حتي تاخذ لون دهبي .
ما شاء اللّٰه
ردحذفسلمت يداكِ