القائمة الرئيسية

الصفحات

كحك سالي فؤاد بالنشا : مرتبط عمل الكحك عند المصريين بالعيد ولكن لا مانع من تحضيره فى أي وقت خاصتا فى الشتاء لتقدميه لأطفالك بجانب كوب من اللبن الدافى ليمنحهم الدفء نتمنى أن تنال الوصفه إعجابكم .
كحك سالي فؤاد بالنشا

المقادير ومكونات كحك سالي فؤاد بالنشا 

  • 400 جرام دقيق
  • ربع كيلو سمن بلدى 250 جرام
  • 80 جرام نشا
  • ملعقه كبيره ريحة كحك
  • ملعقتان كبيره سمسم
  • ملعقه صغيره خميره
  • ملعقه صغيره سكر
  • أربع ملاعق كبيره ماء فاتر
  • رشة ملح
  • للزينه 
  • سكر باودر
شاهد ايضا : طريقة عمل كحك العيد للشيف حسن

طريقة التحضير وعمل كحك سالي فؤاد بالنشا خطوه بخطوه 

  1. ضعى السمن على النار لتسخن 
  2. ضعى النشا على الدقيق وقلبى جيد جدا ثم اصنعى حفره بالمنتصف وضعى بها ريحة الكحك والسمسم
  3. ضعى أربع ملاعق مياه دافيه فى بولا صغيره وضعى بها السكر والخميره وقلبيهم واتركيهم جانبا 
  4. فى هذا الوقت ستكون السمنه سخنت ضعيها وهى ساخنه فوق السمسم وريحة الكحك وقلبى جيدا باستخدام ملعقه
  5. أحضرى السكر والخميره وقلبيهم ثم ضعيهم فوق العجين وأعجنى بيدك 
  6. ثم شكلى على شكل كور صغيره واضغطى عليها بالطباعه لتأخذ الشكل 
  7. أحضرى صينية فرن وافرشى بها ورقة زبده ورصى عليها الكحك وأدخليها الفرن على درجة حراره 190 أو 200
  8. اتركيه حتى يصبح لونه ذهبى غامق أو بنى فاتح جدا
  9. أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد تماما ثم ضعيه فى طبق التقديم و رشى عليه السكر الباودر باستخدام مصفاه
  10. بالهنا 

بعض النصائح لنجاح الكحك 

  1. خطوة تسخين أو قدح السمن مهمه لأنها تعطى مذاق جيد للكحك أفضل بكثير أن تكون بارده
  2. غير أن وضع السمن وهو ساخن يمنع تفاعل الجلوتين الموجود بالدقيق فيصبح الكحك ناعم أكثر
  3. ممكن ترك العجين لتخمر نصف ساعه قبل تشكيلها وممكن تبدأى بالتشكيل فور تجهيز العجين وهى سوف تخمر أثناء التشكيل
  4. لا تلمسى الكحك وهو ساخن أبدا اتركيه يبرد فى الصينيه ثم انقليه فى طبق التقديم وزينيه بالسكر
  5. بعض الناس يضعون لبن بديل الماء الفاتر ولكن الماء أفضل بكثير لأن اللبن يجعل الكحك ناشف أكثر
  6. كلما زادت السوائل أصبح الكحك ناشف أكثر فالتزمى بالمقادير بالظبط
  7. احفظى ما تبقى من الكحك فى علبه محكمة الغلق 
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفة