الجلاش هبة ابو الخير : الجلاش من احلا الحلويات التي يكفي شكلها لاعطاءك طاقة لاكلة يمكنك تقديمة حلو وحادق او بالمكسرات او بالكاسترد او المهلبية حشواتة كثيرة جدا ومختلفة طعمة يجنن يمكنك عملة بكل سهولة .
مقادير ومكونات الجلاش هبه ابو الخير
- لفة جلاش
- سمنة بلدي
- زيت
- السيرب :
- كوب ونصف ماء
- كوب ونصف سكر ناعم
- نصف عصير ليمونة
- ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز
- لعمل الكاسترد :
- 3 كوب حليب (اللبن )
- ربع كوب دقيق
- ربع كوب نشا
- نصف كوب سكر
- 2 صفار بيضة
- 50جرام زبدة
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
طريقة عمل وتحضير الجلاش هبة ابو الخير
- لتحضير السيرب او الشربات قومس باضافة السكر والماء ورفعهم علي النار يغلي الخلط والسكر يدوب اقوم برفعة من علي النار اضيف الليمون والعسل وارفعة حتي يغلي مرة اخري وارفعة واتركة يبرد تماما .
- داخل حلة قومي باضافة اللبن والدقيق والنشا والصفار والسكر واقوم بتقليبهم وخلطهم ورفعهم عليالنار مع الاستمرار في التقليب حتي يصبح خليط متماسك ارفعية من علي النار قومي باضافة الزبدة والفانيليا وتقليبهم جيدا وتغطية الوجوة جيدا وتركة يهدء فقط .
- قومي بفرد لفة الجلاش وتقطيعها علي مقاس القالب او الصنية قومي بخلط مزيج من السمنة والزيت متساويين وادهني الارضية وقومي بوضع رقة ورقة وبينهم دهنة من الخليط الدهني لتصلي لنصف كمية الاوراق ضيفي الكاسترد وقومي بعمكل نفس الخطوات في الطبقات العليا .
- بعد انتهاءك من الكمية قومي بدهن الوجة وتقطيع الجلاش ودخولة فرن ساخن جدا علي درجة حرارة متوسطة حتي يصبح لون الارضية دهبي قومي بفتح الشواية واعطاءة لون دهبي وفور خروجة قومي باعطاءة الشربات وتركة يتشربة ولا يقطع الا وهو بارد تماما .
ملاحظات لنجاح الجلاش لهبة ابو الخير
- من اللازم اختيار جلاش طازة ويغطي اثناء شغلك فية .
- الكاسترد من الازم الا يبرد تماما حتي لا يتماسك ويصعب فردة لا تقريبة من اطراف الصنية .
- يمكنك حشو الجلاش اي مكسرات او مهلبية .
- استخدام السمنة والزيت يعطيكي لمعة حلوة للجلاش ويمكنك استخدام سمنة فقط.
- مكونات الكاسترد كلها بدرجة حرارة المطبخ .
- يمكنك الاستغناء عن عسل الجلوكوز واستبدالة بالعسل الابيض .
- استخدام سكر ناعم ابيض .
تعليقات
إرسال تعليق