جلاش باللحمة للشيف فاطمه ابو حاتي : من احلا الاكلات الاقتصادية والسهلة ومكونتاها مش كتير خلاص وكلها متواجدة عندك وتغير كملان لست البيت ومتحترش لو عاوزة تجدد كمان الجلاش من الاكلات الشيك جدا والاساسية في العزومات خصوصا عزومات رمضان اللي مبتخلصش تقدري تعمليهابكل سهولة ومش بس بتقف علي اللحمة ممكن تكون بفراخ وينفع بالسجق وبالبسطرمة يعني هتنوعي وتنجزي وقت كبير لو موظفة وبتحتاري هتعملي اي الاكلة دي هتنجزك جدا وفي وقت قليل اوي هتكون مخلصاها .
مقادير ومكونات جلاش اللحمة للشيف فاطمه ابو حاتي
- لفة جلاش
- نصف كيلو لحمة مفرومة وش واحد
- فلفل اخضر رومي شرائح
- 2 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
- كوب لبن وشوربة
- نصف ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ملح
- فلفل
- بهارات سبعة
- رشة قرفة
- رشة زعتر
- رشة سكر
- جبن شيدر ومونزاريلا
- 2 ملعقة سمنة
- زبدة وزيت
طريقة عمل وتحضير الجلاش باللحمة للشيف فاطمه ابو حاتي
- اقوم بوضع السمنة تسخن اقوم بوضع باضافة البصلة واعطاءها تشويحة واضيف الفلفل والزعتر والقرفة والبهارات السبعة اقوم باعطاءها لون دهبي بسيط .
- اقوم بوضع اللحمة واقوم بتشويحها حتي تتغير لون اللحمة اقوم بوضع الملح والسكر واقوم بتشويحها حتي تصبح بسواهل الكامل اقوم بوضع الفلفل الرومي وتشويحة بسيطة وارفعها من علي النار .
- قومي باحضار صنية الومنيوم وقومي بتقطيع الجلاش بنفس مقاس الصنية ودهنها بالمادة الدهنية وقومي بوضع ورقتين مع الدهن وقومي بوضع اوراق من كل جهات جزء من الاخل وجزء من الخارج وقومي بدهنهم وقومي بوضع باقي الاوراق بالتساوي حتي تصلي لنصف الكمية هذا كلة مع الدهن .
- قومي بوضع الجبن علي الحشوة وتقليبهم وقومي باضافتة في منتصف الصنية وقومي برص الاوراق مع الدهن وترك فقط ورقتين قومي بتقفيل جهات الجلاش التي في اطراف الصنية وغلقها باخر ورقتين مع الدهن وتقطيع اجلاش بسكينة حامية وقومي بادخالها فرن ساخن علي 200حتي تصبح بنصف سواها .
- قومي بخلط البيكينج بودر واللبن والشوربة وملح وفلفل وقومي بتوزيعها علي الصنية وقومي بادخلها الفرن مرة اخري حتي تصبح باللون الدهبي وقدميها بالهنا والشفا.
ملاحظات لنجاح الجلاش باللحمة للشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي باستخدام نوع جيد وطازج من الجلاش.
- قومي باستخدام لحمة مفرومة مفرومة وجة واحد لكي تكون خشنة .
- الجبنة المونزاريلا والشيدر تعطي طعم مميز جدا .
تعليقات
إرسال تعليق