القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقه عمل الزيتون المخلل فاطمه ابو حاتي

الزيتون المخلل للشيف فاطمه ابو حاتيالزيتون المخلل او الزيتون التفاحي هو من اشهر الانواع الكثيرون يفضلون ان يكون هو بطل التمليح في موسم التمليح وظهور موسم الزيتون  يوجد سيات كثيرون لا يعرفون ما هي طرق تمليح الزيتون وايه هيا الطرق الصحيحة لعمل زيتون اخضر تفاحي مملح بطريقة مظبوطة مثلما ناكلة من الخارج  عندما تقومين بتمليحة داخل البيت سوف يوفر عليكي الكثير جدا من وقت ومن شراء ستجدين ان كل مكوناتة بسيطة في متناول الايدي متواجدة في كل بيت وطريقتة بسيطة اتشجعي واعمليةفي البيت ووفري علي نفسك الشرا وحاربي الغلاء وجشع التجار هتعملي احلا زيتون مخلل .
طريقه عمل الزيتون المخلل فاطمه ابو حاتي

مقادير ومكونات الزيتون المخلل

  • 2 كيلو زيتون تفاحي
  • نصف كيلو جزر مبشور
  • نصف كيلو شرائح ليمون
  • نصف كيلو فلفل حار شرائح
  • 2 حزمة كرفس مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة فلفل احمر مفروم
  • قشر ليمون معصور
  • نصف كوب زيت
  • 2 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملعقة صغيرة كركم
  • 2 ملعقة صغيرة حبة البركة
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • المحلول الملحي :
  • 2 لتر ماء مغلي
  • كوب ملح
  • كوب عصير ليمون
  • زيت للوش

شاهد ايضا : طريقة عمل الكول سلو للشيف علاء الشربيني

طريقة عمل وتحضير الزيتون المخلل

  1. من غير نقع ولا اي حاجة هبتدي اغسل الزيتون واصفية  وابتدي ادقة بمدق او اعملة تشققات بالسكينة وبعد مخلص خالص ابتدي اعمل الخلطة .
  2. الخلطة عبارة عن هخلط الجزر والفلفل والليمون والكرفس والفلفل الاحمر واضيف  والكركم والكزبرة الناشفة وحبة البركة واقلب المكونات كلها مع بعض .
  3. اجيب البرطمان وابتدي اضيف بالتبادل طبقات من الزيتون والخلطة مع بعض بالتبادل لغاية مخلص البرطمان كلة خلصتي ملي البرطمانت .
  4. هنبتدي نعمل المحلول الملحي هنزل الملح علي الماء والسكر والليمون واقلبهم مع بعض كويس وابتدي انزلهم علي الزيتون وعلي الوش اضيف قشر الليمون المعصور وطبقة عازلة من الزيت واقوم بوضع كيس علي الفتحة واقفل بالغطا واتركة اسبوعين ولو مش متفتح يقعد شهر واتركة في طبق اثناء فترة التمليح .

ملاحظات لنجاح الزيتون المخلل

  1. الزيتون التفاحي مش بيتنقع خالص قبل التمليح عشان ميسودش .
  2. الخلطة تقدري تضيفي اللي تحبية وتشيلي منها حسب زوقك .
  3. المحلول الملحي يجب ان يكون مغطي طبقات الزيتون وواصل لها كلها ومهم جدا طبقة الليمون والزيت .
  4. المحلول الملحي يجب ان تكون المياه مغلية وباردة ولكل كوب ماء ملعقة كبيرة ملح .
  5. يجب ان تاخذي من اليتون بعد تمليحة بالملعقة نضيفة وناشفة .

هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفة