القائمة الرئيسية

الصفحات

استربس السمك للشيف فاطمه ابو حاتي : لو بتحبي الاستريبس واولادك بيحبوة وحبة تغيري نوع الفراخ بنوع تاني مش هتلاقي احلا من الوصفة دي وصفة استريبس السمك مفيش جمال ولا سهولة اكتر من كده بجد تتبيلة بسيطة وحلوة جدا والطعم خيال هتجنني بية كل اللي هياكل منة جربية فعلا يستاهل التجربة هتكوني في بيتك احسن من اي شيف.
استربس السمك فاطمه ابو حاتي

مقادير ومكونات استربس السمك للشيف فاطمه ابو حاتي

  • كيلو سمك فيلية مقطع اصابع.
  • لتتبيل السمك :
  • 2 ملعقة كبيرة بهارات سمك 
  • 2 ملعقة كبيرة دقة 
  • مقادير ومكونات بهارات السمك :
  • زعتر 
  • كمون
  • كزبرة ناف
  • بابريكا 
  • بقدونس مجفف
  • ثوم بود ر
  • بصل بودر
  • مقاديرومكونات الدقة :
  • راس من الثوم المقشر 
  • ربع كيلو فلفل بارد وحامي 
  • ربع كوب من عصير الليمون 
  • ربع كوب من الخل الابيض
  • 2 ملعقة كبيرة من ملح
  • ملعقة كبيرة من كمون 
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة 
  • ملعقة كبيرة من الشطة 
  • لتغطية السمك :
  • 2 كوب دقيق
  • كوب من النشا
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغييرة بصل بودر
  • ملعقة صغيرة ثوم بودر
  • ملعقة صغيرة بهارات سمك
  • ماء 
  • زيت غزير للقلي 

طريقة عمل وتحضير استربس السمك للشيف فاطمه ابو حاتي

  1. اقوم بتتبيل اصابع السمك من بهارات سمك وتتبيلة ودقة السمك واقوم بتقليبهم فقط وتركهم نصف ساعة مش اكتر ولا اقل .
  2. اقوم بتحضير خلطة التغطية اقوم باضافة الدقيق والنشا والملح والبصل والثوم وبهارات السمك واقوم بتقليب المكونات .
  3. اقوم بانزال اصابع السمك علي الدقيق وعلي الماء ثانية واقم بانزالها علي الدقيق مرة مري واقوم بانزالها علي زيت ساخن جدا علي نار متوسطة واقوم باعطاءها لون اشقر واقوم بتقليبها حتي تاخذ اللون الدهبي.
  4. اقوم برفع كل قطع السمك علي مناديل مطخ وتقديمها مع الكاتشب او الطحينة البيضاء .
  5. تحضير الدقة اقم باضافة الثوم والفلفل الحامي والبارد والملح والفلفل والمكون والكزبرة والشطة والخل والليمون واقوم بخلطهم في الكبة وفرمهم والاحتفاظ بها داخل برطمان محكم الغلق داخل الفليزر .

ملاحظات لنجاح استربس السمك للشيف فاطمه ابو حاتي

  • يمكنك استخدام اي نوع سمك فيلية .
  • يمكنك عمل بهارات السمك بخلط المكونات والاحتفاظ بها في برمان محكم داخل التلاجة .
  • يجب ان يكون الزيت غزر ساخن لكن مش بدرجة كبيرة والنار متوسطة تي ياخد لون وايضا يصبح بسواه الكامل .
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفة