فتة شاورما اللحمة بطريقة المطاعم فاطمه ابو حاتي

• نصف كيلو لحمة مقطعة شرائح رفيعة 
• لتتبيل الشاروما :
• تتبيلة الشاورما 
• 2 ملعقة كبيرة طحينة 
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص 
• رشة من السكر 
• خضار الشاورما :
• بصلة كبيرة مقطعة رفيع
• طماطم مقطع شرائح رفيعة بدون بذور 
• ربطة من البقدوةنس مقطعة 
• فلفل حامي وبارد مقطع رفيع
• نصف كوب من الخل الابيض 
• عيش شامي 
• سمنة 
• مقادير ومكونات الارز البسمتي :
• 2 كوب كبير من الارز البسمتي 
• 4 كوب من الماء المغلي
• ملح
• 2 مكعب مرقة 
• 2 عود قرفة 
• 2 ورقة لورا
• 5 فص من الحبهان 
• 5 عود قرنفل 
• 5 حبات من الفلفل الاسود الحصا
• ملعقة صغيرة من الكركم 
• ملعقة صغيرة من الكاري
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• سمنة 
• زيت
• صوص الفتة :
• نصف كوب طحينة 
• ملعقة صغيرة من الثوم 
• ربع كوب من الماء
• ملعقة كبيرة من الزبادي
• 2 ملعقة كيرة من المايونيز
• ملح
• خيار مخلل مفروم
• ربع كوب من الخل

طريقة عمل وتحضير فتة شاورما اللحمة بطريقة المطاعم  للشيف فاطمه ابو حاتي

1. لتتبيل الشاورما اقوم باضافة تتبيلة الشاورما الجاهزة والطحينة والخل والصويا صوص واقوم بتقليبها وتركها حتي تصبح متبلة .
2. لتحميص العيش اقوم بدهن كل جزء من العيش بالسمنة واقوم برصهم فوق بعضهم واقوم بتقطيهم مكعبات ووضعهم داخل الصنية وادخالهم تحت الشواية لاعطاءهم لون دهبي مع الملاحظة والتقليب من وقت لاخر .
3. لعمل الارز اقوم اضافة الزيت والسمنة يسخنم حلو جدا اقوم بانزال الارز بعد سلة كويس وتصفيتة كويس من الماء واقم باضافة القرنفل والقرفة والحبهان والكيري والكركم والزنجبيل والفلفل واللورا ومكب المرق واقوم بتقليبهم لظهور ررائحتهم واقوم باضافةو الماء المغلي واتركه يتشرب واهدي النار علية اقوم بتركة حتي سواه الكامل .
4. لعمل الشاورما اقوم بتسخين طاسة يها القليل من الزيت الساخن جدا جدا اقم باافة جزء من الشاورما علي مقاس الطاسة واقوم بتركها تاخذ لون واقوم بتقليبها من وقت للتاني لتسويتها وارفعها علي طبق واقوم باضافة باقي كمية الشاورما بنس الطريقة عندما يتم سواها اقوم باضافة اللي رفعتة علي الطبق واقوم باضافة البصلتقلبتين مع اضافة الطماطم والفلفل تقلبتين اخيرا الخضرة تقليبة واقوم برفعها من علي النار .
5. لعمل الصوص اقوم باضافة الطحينة والثوم والماء واقوم باضافة الماء وحده وحدة حتي تصبحالطحينة بقوام حلو واقوم باضافة الزبادي والخل والمايونيز والملح وتقليب كل المكونات .
6. اخيرا اقوم باضافة الارز والخبز والشاورما والصوص وبالهنا والعافية .

ملاحظات مهمة جدا لنجاح فتة الشاورما اللحم بطريقة الشيف فاطمه ابو حاتي

• للشاورما يمكنك تتبيل الشاورما باي طريقة تفضلينها .
• عند تسوية الشاورما اقوم باضافة كمية قليلة بكمية قليلة لان لو قمت باضافة الكمية كلها هتكون مسلوقة ومش هتاخد لون والافضل نزولها علي طاسة يخنة وزيت سخن جدا لاحتفاظها بالماء وعدم فقدنها لة .
• لكل كوب ارز بسمتي 2كوب من الماء الساخن وللارز المصري كوب واحد فقط.