الحواوشى الاسكندرانى وعيش الحواوشى : زي المحلات وأحلى الحواوشى من الأكلات المصريه الشهيره ويلجأ الجميع لشراءه من المحلات ولكن مع وصفتنا ستحضرينه بالمنزل طريقه جميله ومجربه ومضمونه نتمنى أن تنال الوصفه إعجابكم .
المقادير ومكونات الحواوشى الاسكندرانى
- نصف كيلو لحم مفروم يحتوى على 20% دهن
- بصلتان كبار مبشورين ومصفى من الماء**
- واحده فلفل حار مفروم ناعم ومصفى من المياه
- اثنان من الفلفل الرومى مقطعين صغير جدا
- ملعقه كبيره من الدقيق
- ملعقه كبيره دهن ضانى (لية خروف)
- ملعقه صغيره ملح
- نصف ملعقه صغيره فلفل أسمر
- ملعقه صغبره بهارات حواوشى
طريقة تحضير وعمل الحواوشى الاسكندرانى
- أحضرى بولا كبيره وضعى بها البصل والفلفل الحار والفلفل الرومى واللحم المفروم وقلبيهم جيدا
- ثم ضيفى دهن الخروف والبهارات وملعقة الدقيق وقلبيهم بيدك جيدا ثم فطيها وضعيها فى الثلاجه لحين تحضير الخبز
مقادير عيش الحواوشى
- كيلو دقيق
- أربع ملاعق كبار سمن
- نصف كوب ماء
- نصف كوب لبن
- ملعقه كبيره خميره فوريه
- نصف ملعقه صغيره بيكنج باودر
- ملعقتان كبار لبن باودر
- ملعقتان كبار سكر
- نصف ملعقه صغيره ملح
- رشة كزبرا ناشفه
طريقة تحضير عيش الحواوشى
- ضعى الدقيق فى العجان وضيفى له الخميره والبيكنج باودر والسكر واللبن الباودر وقلبى
- ثم ضيفى السمن والملح والكزبرا الناشفه وقلبى بيدك جيدا ثم ضيفى اللبن والماء واعجنى حتى تحصلى على عجينه طريه وملمومه
- (أثناء العجن إذا لاحظتى أنها ناشفه ضيفى نصف كوب لبن ونصف كوب ماء مره أخرى )
- ثم غطى العجين واتركيها تخمر ثم قلبيها لتخرجى منها الهواء ثم شكليها على شكل كور وغطيها واتركيها تخمر عشر دقائق أخرى
- (الرغيف الواحد يحتاج كورتين من العجين واحده صغيره وواحده كبيره)
- ثم أخرجى اللحم من الثلاجه وشكليه على شكل كور ايضا وضعيها فى صينيه
- ثم رشى دقيق على الرخامه وخذى كره كبيره من العجين وافرديها وضعيها فى صينيه ثم خذى كره من اللحم وافرديها فوقها
- واضغطى عليها بأطراف أصابعك ثم خذى كره صغيره من العجين وافرديها بالنشابه ثم ضعيها فوق اللحم
- ثم أغلقى العجين من الأطراف ثم اضغطى على العجين بشوكه لتساعد على التسويه
- ثم أحضرى بولا صغيره بها سمن أو زيت وضيفى له أي بهار تفضليه وليكن بابريكا وادهنى وجين العجين
- ادخليه الفرن على درجة حراره 180 وراقبيه حتى يأخذ لون بنى فاتح
- بالهنا والشفا
تعليقات
إرسال تعليق