القائمة الرئيسية

الصفحات

الحواوشى الاسكندرانى وعيش الحواوشى : زي المحلات وأحلى الحواوشى من الأكلات المصريه الشهيره ويلجأ الجميع لشراءه من المحلات ولكن مع وصفتنا ستحضرينه بالمنزل طريقه جميله ومجربه ومضمونه نتمنى أن تنال الوصفه إعجابكم .
طريقة عمل الحواوشى الاسكندرانى

المقادير ومكونات الحواوشى الاسكندرانى

  • نصف كيلو لحم مفروم يحتوى على 20% دهن
  • بصلتان كبار مبشورين ومصفى من الماء**
  • واحده فلفل حار مفروم ناعم ومصفى من المياه
  • اثنان من الفلفل الرومى مقطعين صغير جدا
  • ملعقه كبيره من الدقيق
  • ملعقه كبيره دهن ضانى (لية خروف)
  • ملعقه صغيره ملح
  • نصف ملعقه صغيره فلفل أسمر
  • ملعقه صغبره بهارات حواوشى
شاهد ايضا : طريقة عمل حواوشي على الفحم بدون شواية للشيف فاطمه ابو حاتي

طريقة تحضير وعمل الحواوشى الاسكندرانى 

  1. أحضرى بولا كبيره وضعى بها البصل والفلفل الحار والفلفل الرومى واللحم المفروم  وقلبيهم جيدا
  2. ثم ضيفى دهن الخروف والبهارات وملعقة الدقيق وقلبيهم بيدك جيدا ثم فطيها وضعيها فى الثلاجه لحين تحضير الخبز

مقادير عيش الحواوشى 

  • كيلو دقيق
  • أربع ملاعق كبار سمن
  • نصف كوب ماء
  • نصف كوب لبن
  • ملعقه كبيره خميره فوريه
  • نصف ملعقه صغيره بيكنج باودر
  • ملعقتان كبار لبن باودر
  • ملعقتان كبار سكر
  • نصف ملعقه صغيره ملح
  • رشة كزبرا ناشفه

طريقة تحضير عيش الحواوشى

  1. ضعى الدقيق فى العجان وضيفى له الخميره والبيكنج باودر والسكر واللبن الباودر وقلبى 
  2. ثم ضيفى السمن والملح والكزبرا الناشفه وقلبى بيدك جيدا ثم ضيفى اللبن والماء واعجنى حتى تحصلى على عجينه طريه وملمومه
  3. (أثناء العجن إذا لاحظتى أنها ناشفه ضيفى نصف كوب لبن ونصف كوب ماء مره أخرى )
  4. ثم غطى العجين واتركيها تخمر ثم قلبيها لتخرجى منها الهواء ثم شكليها على شكل كور وغطيها واتركيها تخمر عشر دقائق أخرى
  5. (الرغيف الواحد يحتاج كورتين من العجين واحده صغيره وواحده كبيره)
  6. ثم أخرجى اللحم من الثلاجه وشكليه على شكل كور ايضا وضعيها فى صينيه
  7. ثم رشى دقيق على الرخامه وخذى كره كبيره من العجين وافرديها وضعيها فى صينيه ثم خذى كره من اللحم وافرديها فوقها
  8. واضغطى عليها بأطراف أصابعك ثم خذى كره صغيره من العجين وافرديها بالنشابه ثم ضعيها فوق اللحم 
  9. ثم أغلقى العجين من الأطراف ثم اضغطى على العجين بشوكه لتساعد على التسويه
  10. ثم أحضرى بولا صغيره بها سمن أو زيت وضيفى له أي بهار تفضليه وليكن بابريكا وادهنى وجين العجين
  11. ادخليه الفرن على درجة حراره 180 وراقبيه حتى يأخذ لون بنى فاتح
  12. بالهنا والشفا
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفة