القائمة الرئيسية

الصفحات

التميس السعودي : بطريقه سهله وسريعه وهتجربي الطريقة دى ومش هتعملى طريقة تانية بعد الان لان بجد طريقة فى منتهى الجمال وكل مقاديرها مظبوطه ومجربة ومقدمه من موقع وصفات حصريا ليكم .
تميس

المكونات ومقادير تميس

  • اثنين (٢ ) كوب دقيق
  •   و رشة ملح 
  • و اثنين ( ٢ ) معلقة كبيرة لبن بودرة 
  • و اثنين ( ٢ )معلقة كبيرة سكر
  • و اثنين ( ٢ ) معلقة سمنة أو زيت أو زبدة
  •  واحدة ( ١ ) معلقة خميرة
  •  ماء دافئ للعجن
  •  و التزيين لبن و حبة البركة 
شاهد ايضا : طريقة عمل فطير مطبق حلو وحادق للشيف فاطمه ابو حاتي

طريقة التحصير وعمل التميس السعودي

  1. في بوله صغيره ضعي الخميرة الفورية و السكر و المياه الدافئه و اخلطيهم و قومي بتغطية البوله و اتركيهم عشر ( 10 ) دقائق
  2. في طبق غويط او المخصص للعجن ضعي كل المقادير الجافه و هي :
  3. الدقيق و رشة الملح و السمن و الخميره المجهزه مسبقا
  4. ثم اعجني جيدا و اذا احتاجت العجين للماء حسب الحاجه قومي بإضافة الماء الدافئ بالتدريج بالملعقة 
  5. حتي تحصلي علي قوام متماسك به عرِق او مطه 
  6. و غطي الخليط و اتركيه حوالي نصف ساعه للتخمير
  7. ثم جهزي مكان فرد العجين سواء كانت الرخامه او اللوح الخاص بمطبخك 
  8. وقومي بدهنها بماده دهنيه زيت و ابدأي بتقطيع العجين وتكوريها ولمها جيدا حسب المقاس المطلوب
  9. يمكن لهذه الكميه ان تصنع ثلاثة ارغفه ( ٣  ) حجم متوسط
  10. او. اربعه ( ٤ ) حجم صغير
  11. احضري التاوه و افردي عليها كور العجين  و استخدمي اصابع يدك لعمل ضغطات علي العجين
  12. او استخدمي الشوكه لعمل فراغات 
  13. و ادهني الوجه باللبن و رشة السمسم أو حبة البركه حسب المتوفر 
  14. و ضعيها علي نار البوتجاز المتوسطه 
  15. او يمكن ان تفردي العجين بنفس الطريقه علي صنيه و تدخليها فرن متوسط الحراره

يجب ان تحرصي علي

  • عمل الفراغات في عجينة التميس قبل الخبز
  • ابدأي الخبز بعد فرد العجين بعشر ( ١٠ ) دقائق حتي يأخذ وقت تخميره جيدا
  • يمكن استخدامات حشوات كثيره داخل عجينة التميس مثل انواع الجبن
  • فى حالة قومتى بالحشو ضعي الحشو بداخل العجين واتركيها كوره ١٠ دقائق ثم قومى بفردها ثم اتركيها ١٠ قائق آخرين ثم اخبزيها 
  • درجة حرارة الفرن تكون متوسطه 
  • التميس الناجح يكون طرى 
  •  يمكن استخدام التاوه علي النار ويمكن استخدامها فالفرن 
  • وان كانت غير متوفره يمكن استخدام صوانى الفرن العاديه
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفة