الكنافة بالمانجو للشيف فاطمه ابو حاتي : رمضان خلص لكن الكنافة لسة وقتها مخلصش اتعودنا علي الشكل التقليدي للكنافة محية او سادة او كمان خدت وقتها الكنافة بالجبنة او بالعجوة لكن الكنافة المرادي هنقدمها بشكل مختلف هنقدم وصفتنا الكنافة بالمانجو طريقتها حلوة جدا مين مبيحبش الكنافة ومين مبيحبش المانجا شوفو بقا لو ميكس مبينهم وبينهم حشوة الكريم شانتي الشكل والطعم هيبقا عامل ازاي اتخيلو تقدري تعمليها في بولات صغيرة وتقدميها ساقعة او بولة كبيرة وتكلو منها كلكو وتفرحي اولادك بطعم وشكل جميل واحلا من برة بكتير جدا مش هنتكلم كتير هندخل علي الصفة علي طول .
مقادير ومكونات الكنافة بالمانجو للشيف فاطمه ابو حاتي
- نصف كيلو كنافة مفرزة
- كوب سمنة ذائبة
- نصف كوب عسل ابيض
- الحشوة :
- مانجا مكعبات
- كوب كريم شانتي بودر خام
- كوب سكر بودرة
- كوب كريمة معلبة
- كوب ونصف لبن
- للتلميع :
- جيلي تلميع
طريقة عمل وتحضير الكنافة بالمانجو للشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي بتكسير الكنافة المفرزة ناعم او فرمها وقم بوضع السمنة وخلطهم حتي تتشرب كل حبات الكنافة بالسمنة وقومي بادخالها تحت الشواية مع الملاحظة والتقليب من وقت لاخر حتي تصبح بلون دهبي فور خروج الكنافة قومي بوضع العسل الابيض وتليبها جيدا .
- للكريمة او الحشو قومي بخفق الكريم شانتي والسكر البودر واللبن وخلطهم 7دقائق حتي يتضاعف المقدار قومي بوضع الكريمة السائلة وخلطها مع باقي المونات حتي يصبح قوامها مناسب .
- قومي باحضار بولة قومي بوضع كمية من الكنافة وتسويتها داخل ابولة قومي بوضع كمية من الكريمة وفردها وقومي بوضع قطع المانجو المكعبات كرري هذذه الخطوات للنهاية .
- بعد وضع كبقات الكنافة والكريمةى والمانجو قومي بوضع مكعبات الكنافة علي الوجة وقومي بخلط جيل التلميع مع الماء وقومي بدهن حبات او مكعبات المانجو وادخالها التلاجة حتي تصثبح باردة .
ملاحظات لنجاح الكنافة بالمانجو للشيف فاطمه ابو حاتي
- تفريز الكنافة وتكسيرها اسهل من استخدامها طازجة .
- يمكنك الالستغناء عن الكريمة الباني لكنها تضيف طعم مميز جدا للخليط.
- قومي بوضع قطع المانجا التي تصبح غير مستوية ووضعها في المنتصف والسليمة في الالعلا .
- قومي بعمل قالب واحدد كعائلة اما لو للضيوف قومي بتوزيعها علي بولات صغيرة .
- استخدام جل التلميع يساعد علي بقاء المانجا بنفس اللون والطعم ويحافظ عليها مده اطول .
- يمكنك استخدام جيلي مانجا اذا لم يتم توفير جيل التمليع واستخدام باكيت علي نصف كوب ماء وغليهم علي النار وعندما تهدء تماما تلمع بها المانجا من الاعلا .
تعليقات
إرسال تعليق