البقسماط بالمنزل وأحلى من الجاهز : البقشماط أو القراقيش بأحلى طريقه وأجمل طعم لا داعى لشرائها جاهزه بعد اليوم اتبعى الوصفه وجهزيها بنفسك نتمنى أن تنال الوصفه إعجابكم .
المقادير ومكونات البقسماط
- أربع أكواب دقيق
- نصف كوب زيت
- كوب ماء دافى
- ملعقتان كبار سكر
- ملعقه صغيره ملح
- ملعقه كبيره بيكنج باودر
- ملعقه كبيره خميره فوريه
- سمسم
- حبة البركه
طريقة تحضير البقسماط بكل سهوله
- ضعى فى العجان الدقيق مع جميع المكونات الجافه وهي ملعقتان كبار سكر وملعقه صغيره ملح وملعقه كبيره بيكنج باودر
- وملعقه كبيره خميره فوريه وقلبيهم مع بعض جيد جدا ثم ضيفى نصف كوب زيت للعجان أثناء التقليب
- ثم أحضرى كوب ماء دافىء وضعى منه فى العجان بالتدريج(شويه بشويه) حتى تحصلى على عجينه طريه ملمومه
- ثم اعجنيها فى مده لا تقل عن عشر دقائق ثم أحضرى بولا كبيره وادهنيها زيت وضعى بها العجين
- غطيه بورق سلوفان شفاف وضعى فوقه فوطه ثم ضعيه فى مكان دافىء واتركيه حتى يتضاعف حجمه
- ثم أخرجه وقلبى العجين لتخرجى الهواء من داخلها ثم ضعيه على الرخامه وقطعى العجين إلى قطع صغيره
- القطعه تكون بحجم الإصبع الإبهام وغطى القطع بفوطه نظيفه لكي لا تنشف
- ثم خذى قطعه قطعه وافرديها بالطول ثم لفيها رول وقفلى جيدا وأيضا قفلى الأطراف جيدا
- كررى الخطوه حتى تنتهى من تشكيل الكميه كلها أحضرى صينيه مدهونه زيت وضعى بها البقسماط
- وغطيها بفوطه واتركيها تخمر مره ثانيه لمدة عشر دقائق
- ثم أحضرى كوب ماء وضعى بها ملعقة سكر وقلبيها جيدا حتى يذوب السكر تماما
- ثم ضعى الماء بالسكر فى بخاخه ورشى منها على البقسماط ثم رشى عليه السمسم وحبة البركه
- (هذه الخطوه مهمه جدا لسببان وهمان ان تكون البقسماط طريه ولا تشقق فى الفرن ولكى يلتصق به السمسم وحبة البركه)
- ثم أشعلى الفرن على درجة حراره 160 واتركيه يسخن جيدا
- وقبل إدخال البقسماط الفرن رشى عليها مره أخرى من بخاخ المياه بسكر ثم أدخليها الفرن على الرف الأوسط
- وراقبيه حتى يأخذ لون بنى فاتح ثم أخرجيه واتركيه يبرد ثم احفظيه فى أكياس
- قدميه بجانب الشاي أو اللبن والجبن
- بالهنا
بعض النصائح المهمه للبقسماط
- يمكنك إضافة بعض حبات الينسون أو الشمر أو الكمون على البقسماط
- إذا لم يتوفر عجان إعجنى فى الخلاط بالسلاح المخصص للعجن أو اعجنى بيدك اذا لم يتوفر أي منهم
- لا بد من تقفيله بشكل جيد حتى لا يتفكك فى الفرن
تعليقات
إرسال تعليق