البقسماط البيتي للشيف فاطمه ابو حاتي : البقسماط البيتي احلا بتير من المخابز واسرع واسهل مكوناتة متواجدة في كل بيت مشعبة خالص مكونات بسيطة وتعملي منة كمية كبيرة جدا هيعجب الولا هينفعهم في الفطار والعشا بجد روعة جدا يستاهل التجربة .
مقادير ومكونات البقسماط البيتي للشيف فاطمه ابو حاتي
- 4 كوب من الدقيق
- نصف كوب زيت
- كوب ماء دافيء
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- ملعقتين كبار من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من ملح
- كوب ماء
- ملعقة كبيرة من السكر
- سسم
- حبة البركة
طريقة عمل وتحضير البقساط البيتي للشيف فاطمه ابو حاتي
- داخل العجان اقوم باضافة الدقيق والسكر والخميرة والبيكينج بودر والملح واقوم بخلطهم جيدا .
- اقوم بخيرا بنزول الزيت وعندما يختلط اقوم باضافة الماء تتدريجيا حتي تصبح عجينة هشة وطرية جدا ولينة واقوم بعجنها جيدا بعد تكونها حتي تصبح ناعمة .
- قومي بوضعها داخل بولة مدهونة بالزيت وتغطيتها وتركها تختمر في مكان دافيء ومن بعدها اقوم بتهبيطها وتقطيع العجينة كرات صغيرة جدا .
- من بعدها قومي بتركها ترتاح ونم بعدها قومي بفردها علي شكل مستطيل وقومي بلفها رول وقومي برصها داخل صواني مدهونة بالزيت حتي تنتهي من كل الكمية .
- قومي بتركها تختمر مرة اخري وقومي بخلط الماء بالسكر ووضعهم في بخاخة وقومي ببخ كل القطع بخة واحدةو وومي بتوزيع خليط السمسم وحبة البركة علي القطع واعطاءها بخة اخري وادخالها فرن ساخن جدا علي الشبكة في منتصف الفرن حتي ياخذ لون دهبي جميل واخراجها تهدء وتقديمها.
ملاحظات مهمة جدا لنجاج البقسماط البيتي للشيف فاطمه ابو حاتي
- مهم جدا استخدام الماء بالسر حتي يستطيع تطرية المخبوزات واعطاءها لون دهبي اثناء التسوية وتعمل علي التصاق السس وحبة البركة علي المخبوزات .
- الدقيق من الازم ان يكون متعدد الاستخدامات ومنخول .
- يجب عجن العجينة بعد لمها مش اقل من 10دقائق حتي تصبح مخدومة وتعطيكي نتيجة مثل المخابز .
- الماءء الدافيء يساعد الخميرة والعجينة بالتخمير في وقتها .
- يمكنك عدم وضع السمسم ولا حبة البركة وتقديمها سادة تماما .
تعليقات
إرسال تعليق