العيش البوري للشيف فاطمه ابو حاتي : العيش الابوري او العيش الهندي من احلا واجمل المخبوزات واجمل انواع العيش لو بتتبهدلي في عمل العيش وبيفشل معاكي ومش بينفخ ومحتاجة تعملية في العشا او الفطار مفيش احلا من كده عيش بوري مميز هتعملية بمكونات بسيطة في وقت بسيط وبسرعة .
مقادير ومكونات العيش البوري للشيف فاطمه ابو حاتي
- 3 كوب من الدقيق متعدد الاغراض
- كوب من الماء
- ربع كوب من الزيت
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- زيت ساخن جدا غزير
طريقة عمل وتحضير العيش البوري لللشيف فاطمه ابو حاتي
- اقوم باضافة الدقيق والكركم والملح والبيكينج بودر واقوم بتقليب المكونات الجافة مع بعضهم.
- اقوم باضافة الزيت مع العجن وبعد خلطهم سويا اقوم باضافة الماء تدريجي حتي احصل علي عجينة طرية جدا ولينة .
- قومي بعجن العجينة كويس جدا حتي تحصلي علي عجينة طرية وناعمة جدا واقوم بتقسيم العجينة كرات حسب الحجم المطلوب واقم بتغطيتهم وترم 10دقائق ترتاح.
- بعد ارتياح العجينة اقوم برش رشة من الدقيق واقوم بفرد كورة كورة من اول واحدة واقوم بفردها بسمك نصف سنتياقم برهم كلهم حتي اقوم بفرد كل الكرات .
- اقوم بانزال قطعة قطعة من العيش علي نار هادئة اقوم بتركة عندما يظهر العيش علي وجة الزيت واقوم باخذ الزيت بالكبشة واقوم باضافته عليوجة الخبز حتي يصبح منفوخ واقوم برفعة علي مناديل مطبخ واقوم تقديمة .
ملاحظات مهمة لنجاح العيش البوري للشيف فاطمه ابو حاتي
- ضروري جدا استخدام دقيق متعدد الاستخدامات او دقيق مخبوزات قوي منخول اكتر من مرة .
- ممكن الماء يزيد او يقل مش شرط كل الدقيق ياخد الكمية المكتوبة .
- ضروري استخدام زيت نباتي ولا يجوز استخدام زيت القلي .
- الكركم مهمتة اعطاء لون وايضا هو مغذي جدا .
- الافضل عند نزول الخبز الزيت اتركية ينزل للارضية وعندما يطلع علي الوجة قومي باخذ الزيت بالكبشة وانزالها علي وجهة حتي يصبح الوجة منتفخ.
- مهم جدا ترك العيش البوري يرتاح عند تقسية وبعد فردة لاعطاءك نتيجة ناجحة جدا .
تعليقات
إرسال تعليق