فتة كفتة الفراخ اللذيذة للشيف فاطمه ابو حاتي : فتة كفتة الفراخ لذيذة وسريعة وبسيطة جدا اكلة متكاملة من كل المكونات الحلوة جدا وهتقدري تعمليها في وقت قليل هتنفعك كا اكلة عادية او في عزوماتك مفيش احلا من كده .
مقاير ومكونات فتة كفتة الفراخ اللذيذة للشيف فاطمه ابو حاتي
- مقادير الكفتة
- نصف كيلو صدور فراخ مفرومة
- ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
- ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- مقادير الارز
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- ارز بسمتي مغسول ومتصفي
- 2 عود قرفة
- قرنفل
- ورق لورا
- ملعقة صغيرة كركم
- مكعب مرقة
- ملح
- ماء مغلي
- صوص الفتة
- 3 ملعقة كبيرة مايونيز
- علبة من الزبادي
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ملح
- فلفل اسود
- عيش شامي محمص
طريقة عمل وتحضير فتة كفتة الفراخ اللذيذة للشيف فاطمه ابو حاتي
- لعمل الكفتة اقوم باضافة الفراخ المفرومة والكزبرة المفرومة والبص والثوم وملح وفلفل وبابريكا وبصل وثوم بودر والبقسماط المطحون واقوم بعجن كل المكونات جيدا واقوم بتشكيل كل الكفتة واقوم بتحميرها .
- ولعمل الارز اقوم باضافة السمنة وتسخينها واقوم باضافة الارز وتقليبة مع باقي المكونات حتي يتغلف بكل المادة الدهنية واقوم باضافة اللورا والقرفة والحبهان والملح والكركم واقوم بتحمصهم حتي تظهر رائحتهم واقوم باضافة الماء المغلي للارز وتركة يتشربة واقوم بتهدئة النار لحين التسوية .
- لعمل صوص الفتة اقوم باضافة المايونيز والزبادي والثوم والملح والفلفل واقوم بتقليبهم جيدا لاختلاط كل المكونات جيدا .
- اقوم بتحمص العيش في الفرن تحت الشواية بتقيعهة مربعات وادخالة الفرن تحت الشواية علي الهادي مع التقليب من وقت لاخر والملاحظة .
- اقوم بتقديم الارز والعيش المحمص والكفتة وصوص الفتة واقوم بتقديمها .
ملاحظات مهمة لنجاح فتة الكفتة للشيف فامه ابو حاتي
- قومي بنقع الصدور سليمة ومن بعدها مهم جدا تنشيفها من اي ماء قبل تصفيتها حتي لا يصبح في الكفتة اي ماء تجعلها تفك.
- قومي بعجن كل المكونات مع الكفتة مده لا تقل عن 5دقائق .
- البقسماط يعمل علي تماسك الكفتة ويعمل علي امتصاص اي سوائل زائدة داخل الكفتة .
- يمكن استخدام البقدونس المفروم بديلا للكزبرة .
- الارز البسمتي يجب وضوري تصفيتة جيا
- يمكنك اضافة شوربة للارز البسمتي بديلا للماء المهم ان تكون مغلية ولكل كوب ارز 2كوب ممن الماء او الشوربة.
تعليقات
إرسال تعليق