الحمص المملح المقرمش الشيف حسن : لعمل الحمص المملح المقرمش بتكات وحركات مش هتلاقيها عند اي حد تلاقيها عندنا وعند الشيف حسن احلا تركات هتقدري تعملي بيها احلا حمص للتسالي تقدري تقدمية من تسالي العيد او في سرة لوة وكمان لو جالك ضيوف هيكون حلو جدا والاطفال بيحبوة متنسوش يا جماعة في العزومات الاطفال هما رايهم الاهم فرحيهم باللي بيحبوة بجد مفيش احلا من كده تسالي الحمص باحلا طعم ممكن تجربي الطعم اللي اطفالك بيحبوة الكاتشب او الشطة واليمون واطعمة اخري كتير جربي مش هتندمي ابدا اعملي الكمية اللي محتجاها اوفرلك واضمن كتير جدا من اللي برة .
مقادير ومكونات الحمص المملح المقرمش الشيف حسن
- نصف كيلو من الحمص
- كمون
- ملح
- تتبيلة الحمص :
- ملعقة كبيرة من الزيت
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من البابريكا
طريقة عمل وتحضير الحمص المملح المقرمش الشيف حسن
- اقوم بتنقية الحمص واقوم بنقعة ليلة كاملة في ماء حتي يصبح حجمة كبير واقوم بتصفيتة وغسلة وتركة يصفي كل الماء
- اقوم بغلي ماء واقم باافة الملح والمكون واقوم باضافة الحمص واول ميغلي اقوم بتهدئة النار وتركة ساعة كاملة .
- اقوم بتصفيتة وغسلة وتركة يصفي المياه واقوم بعمل الخلطة او التتبيلة اقوم باضافة الزيت في بولة والليمون والملح والبابريكا واقوم بتقليبهم واضافة الحمص واقوم بتقليبهم .
- علي صنية الومنيوم مدهونة من الزيت اقوم بفرد حبات الحمص واخالهم فرن ساخن جدا علي درجة حرارة 200علي شبكة الفرن واقوم بتركة حتي يصبح محمص واقوم بتقديمة .
ملاحظات مهمة جدا لنجاح الحمص المملح المقرمش للشيف حسن
- تنقية واختيار نوع جيد من الحمص .
- سلق الحمص مع الكمون والملح يعطية طعم مميز ويجعلة خالي من الانتفاخات .
- يمكنك اضافة اي توابل اخري او عمل تتبيلة خاصة حسب زوقك لتتبيلة .
- يوجد في محلات العطارة تتبيلة باطعم مختلفة للحمص المقرمش المهم الخطوات الاولي .
- لا يمكنك سلق الحمصاكثر من ساعة ولا يمكنك ان تجعلية مهري ليصبح احلا واجمل اثناء القرمشة.
- تحميصة علي صنية مفرودة وفردة كل حبة بجانب الاخري حتي يحصلو كلهم نفس القرمشة.
تعليقات
إرسال تعليق