القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل الترمس والحمص والحلبة الشيف حسن

الترمس والحمص والحلبة الشيف حسن : رمضان قرب يمشي والعيد هيهل وبما اننا هنحضر تحضيرات العيد وتسالي العيد مفيش احلا من الترمس والحمص والحلبة احلا تسالي من تسالي العي الاولاد يحبوها جدا خفيفة اوي يلا انزلي للمقادير والطريقة وهتعملي احلا تسالي .
طريقة عمل الترمس والحمص والحلبة الشيف حسن

مقادير ومكونات الترمس والحمص والحلبة الشيف حسن

  • مقادير الحمص :
  • 500جرام حمص مغسول
  • 2 لتر من الماء
  • 20جرام من الملح
  • مقادير الحلبة :
  • 250جرام من الحلبة
  • 1 لتر من الماء
  • 1 عدد قطعة شاش
  • 100ملي من الماء
  • مقادير الترمس :
  • 500جرام من الترمس مغسول
  • 2 لتر من الماء
  • 3 ايام من تغير  الماء المستمر
  • 20جرام من الملح
  • الدقة :
  • 20جرام شطة
  • 20جرام كمون
  • 10 جرام ملح
  • 100ملي عصير ليمون
  • 250ملي من الماء
  • المحلول الملحي للترمس والحمص :
  • لكل كوب من الماء المغلي وبارد تماما ملعقة كبيرة من الملح
شاهد ايضا : طريقة عمل الترمس والحمص والفول للشيف فاطمه ابو حاتي

طريقة عمل وتحضير الترمس والحمص والحلبة الشيف حسن

  1. لعمل الحمص اقوم بنقع الحمص ليلة كاملة واقوم بعدها باضافة الترمس الي الماء واقوم بغلية علي النار وتهدئة النار حتي يصبح مستوي تماما واقوم بتصفيتة من الماء المغلي فية واضافة ماء نظيف الي الحمص حتي يبرد تماما اقوم بعمل المحلول الملحي وتغطيتة تماما بالمحلول الملحي واقوم بادخالة التلاجة وتركة لتاني يوم .
  2. لعمل الترمس اقوم بنقع الترمس لمدة 3 ايام وتغير الماء في اليوم الواحد اكثر من 10مرات حي يسحب الماء المرارة كلها من الترمس واقوم باضافة الترمس الي الماء وارفعة علي النار يبدء بالغليان اقوم بتهدئة النار حتي يصبح جاهز اقوم بعد ذلك بتغير الماء وتركة وتغير الماء مرة صباحا ومرة مساءا لمدة 4ايام وعمل للترمس المحلول الملحي وتركة ليلة كاملة ويصبح جاهز .
  3. لعمل الحلبة اقوم بتنقية الحلبية وغسلها وتصفغيتها من الماء واقوم بنقعها لتاني يوم اقوم بوضع شاشة علي صنية كبيرة مفرودة واقوم بفرد الحلبة علي الشاشة وتغطيتها لتاني يوم حتي تفقد الماء واقوم بتوزيعها علي اكواب وتغطيتها بفوطة مبللة قليلا وتغطيتهم وتركهم لتاني يوم حتي تصبح مزرعة .
  4. لعمل الدقة اقوم بخلط الملح والشطة والكمون وعصير الليمون والماء واقوم بتقليبهم وتوزيعهم علي اي نوع من الحمص والترمس .

ملاحظات مهمة لنجاح الترمس الحمص والحلبة للشيف حسن

  • اسخدمي نوعية الترمس البلدي افضل واحلا كتير .
  • تغير الماء اكثر من مرة يعمل علي ازالة المرارة تماما .
  • الحمص لا يحتاج نقع كثصيرا لكن من الازم ضمان استخدام نوع جيد .
  • الترمس لا يحتاج الي التسوية الكاملة اختبرية كل فترة .
  • قومي باحتفاظ الترمس والحمص داخل التلاجة اضمن حتي عدم افسادهم .
  • قومي بتغطية الحمص والترمس جيدا وافصليهم كل واحدة علي حد ا.
  • قومي باخذ الترمس والحمص بملعقة نظيفة واذا لاحظي ايب رغاوي قومي بتغير المية واضافة ملح بسيط .
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفة