القائمة الرئيسية

الصفحات

طريقة عمل الطعمية للشيف حسن : طبعا الطعمية من اكثر الاكلات المصرية شهرة وشعبية وغنية عن التعريف ويسميها البعض الفلافل ويشتهر الشارع المصري بعشقه للطعمية لسهولة تحضيرها والتكلفة الاقتصادية البسيطة لكن اليوم هيكون للشيف حسن راي تاني وهضيف مجموعة من الحشوات للطعمية غير عادية هيكون فيه حشو بالخضار والشطة والسماق وحشو الياذنجان وغيرها كتير ولكن هنبدا فى البداية بطريقة عمل العجينة تابعي معانا المقادير والخطوات خطوة بخطوه وان شاء الله تقدري تعمليها فى البيت وتشكليها بالحشو اللى بتحبيه ونبدا على بركة الله .
طعمية الشيف حسن

المكونات والمقادير لعجينة الطعمية

  • ا كيلو فول مدشوش
  • 2 لتر ماء دافيء
  • 200جرام بصل اخضر
  • 200جرام بصل
  • 200جرام كرات
  • 100جرام بقدونس
  • 100جم شبت
  • 100جرام كزبرة ناشفة حبوب
  • 50جرام ثوم
  • ربع كيلوا لباب خبز منقوع
  • معلقة ملح
  • معلقة فلفل
  • معلقة بيكربوناتو
شاهد ايضا : طريقة عمل عجينة الطعمية للشيف فاطمه ابو حاتي

الخطوات وطريقة تحضير عجينية الطعمية المصرية للشيف حسن فى البيت

  1. قبل اي شئ لابد من تنقية الفول المدشوش ولابد من ان ننقع الفول لمدة يوم كامل او 12 ساعة على الاقل فى الماء ( لازم نغيرعليه الماء 5 مرات على الاقل) ونغسله ونصفى كذا مرة عشان ينضف ولا يتبقي اى رائحة له
  2. هنجيب لباب الخبر ونقعه فى الميا فى بولة جنبا
  3. هنجيب بولة ونبدأ نضيف الفول المدشوش بعد ما نصفيه كويسونضيف بصل احمر واخضر وكرات وبقدونس وكسبرة وشبت وملح وفلفل وكسبرة وشطه وبيكربونات الصوديوم ونخلطهم كويس جدا مع بعض قبل ما ننزل فى الكبة
  4. هنجيب الكبة بتاعتنا وننزل بالخليط ونشغل على السرعة الاولي ونصمغ العيجن كويس ونصفي لبابة الخبز ونضيفه على الكبة وهيا شغالة ومتستعجليش على العجين ولازم نفتحها وننزل الجوانب عشان تصمغ كويس وبتاخد حوالى 8 دقائق
  5. وتقدري تخزني العجين الزائد عن حاجتك فى الفيزير عادي جدا
  6. طبعا تقدري تحشيها الحشو اللى انت عايزاه وممكن تعمليها بالشكل الموجود حاليا عادي جدا حسب رغبتك
  7. هنجيب طاسة على النار وفيها زيت كتير وجنبك هيكون فيه بولة فيها شوية ميا عشان تقدري تقطعي الطعمية بايدك او يمكنك استخدام معلقة وممكن تحطي جنبك طبق سمسم وتحطي علي العجين قل ما تنزلي فى النار
  8. والنار هتكون متوسطة ونبدا ننزل بالطعمية فى الزيت لحد ما الجنب ياخد لون ونقلب الجنب التاني ونشيل ونقدمها وبالف هنا وعافية
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفة