عجينة الطعمية للشيف فاطمه ابو حاتي : سنقوم اليوم باعطاءكم طريقة عمل عجينة الطعمية بطعم وشكل حلو يمكنك عملها والاحتفاظ بها داخل الفليزر وطعم وشكل مناسب خضرا جدا بون اي بيكينج بودر او بيكينج صودا رهيبة جدا وسريعة اوي وكمية مناسبة هتقضي كل رمضان وهتعجب كل اللي هياكل منها احتفظي بيها داخل الاكياس السندوتشات بكميات علي قد الاستخدام فقط يلا بقا قومي اعمليها في ثواني واحتفظي بيها واول يوم سحور اعمليها وابهريهم بجمال عجينة الطعمية بتاعتك .
مقادير ومكونات عجينة الطعمية للشيف فاطمه ابو حاتي
- نصف كيلو من الفول المدشوش
- نصف كوب من الحمص
- حزمة من (شبت -كزبرة -بقدونس-كرات )
- 6 فص من الثوم
- 2 بصل بحجم متوسط
- كوب من الماء
- ملح
- ملعقة كبيرة من كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة من كمون
طريقة عمل عجينة الطعمية للشيف فاطمه ابو حاتي
- اقوم بنقع الفول والحمص ليلة كاملة ومن بعدها اقوم بتصفيتهم جيدا من اي ماء .
- قومي باضافة نصف كمية الحمص الي الكبة ونصف كمية الحمص والخضرة والبصل والثوم وقومي بفرمهم جيدا مع اضافة الماء تدريجيا وتقليبهم من وقتلاخر حتي تصبح عجينة لينة .
- اقم بانزال كمية من العجينة الي البولة واضافة باقي كنمية الحمص والفول والخضرة والثوم والبصل والملح والكمون والكزبرة واقوم بفرمهم جيدا مع كمية العجينة المتبقية وعندما يختلو جميعا اقوم بعجن كل العجينةمع بعضها تي تختلط جميعا .
- يمكنك قليها داخل زيت غزير ساخن جدا علي نار متوسطة مع التقليب من وقت لاخر عندما تتتماسك تي تصبح بلون جميل وارفعها من الزيت بعد تصفيتها .
ملاحظات مهمة لنجاح عجينة الطعمية للشيف فاطمه ابو حاتي
- يجب استخدام الاوراق فقط من الخرة وليس السيقان لاحتوائها علي كمية كبيرة نمن الماء .
- استخدام نوع جيد من الحمص والفول المدشوش.
- لا يمكنك اضافة اي شيء يحتوي علي الماء يجب تصفيت كل المكونات جيدا.
- لا تقومي باضافة اي مكونات ثل الفلفل والبيكينج بودر والبيكينج صودا ستقوم بتغميق شكل العجينة مع الوقت ووقت التحمير .
- الخضروات مهمة جدا ستعطي طعم جميل ومميز للطعمية واحلا من المحلات بكتير .
تعليقات
إرسال تعليق