البسبوسة بالقشطة فاطمه ابو حاتي

• الطبقة الاولي :
• كوب سميد
• كوب سكر 
• كوب ماء 
• ملعقة صغيرة فانيليا 
• 3 ملعقة كبيرة سمنة 
• 3 ملعقة كبيرة لبن بودر 
• 2 ملعقة كبيرة ماء 
• الطبقة التانية :
• لتر من الحليب 
• 3 ملعقة كبيرة قشطة 
• 4  ملعقة كبيرة من النشا 
• 2 ملعقة كبيرة سكر 

طريقة عمل وتحضير البسبوسة بالقشطة للشيف فاطمه ابو حاتي 

1. لعمل اول طبقة وهي مقسمة الي قسين اقوم باضافة السكر وملعقتين كبار من الماء علي السكر د اخل طاسة الومنيوم واقوم باعطاءها لون دهبي بهز الطاسة فق وعندما ياخذ اللون المناسب اقوم باضافة الماء وتهدئة النار تماما  واضافة الفانيلياحتي يذوب الكراميل مع الماء .
2. الخطوة الاخري اقوم باضافة السميد داخل طاسة بدون اي اضافات وتقليبة حتي ياخذ لون دهبي خفيفاقوم باضافة اللبن البودر وتقليبهم حتي ياخذو لون دهبي اق5وم باضافة السمنة وتحميصهم اكثر مع السمنة حتي يصبح اللون دهبي ومميز .
3. اقوم باضافة الكراميل علي السميد واقوم بتقليبهم علي نار متوسطة حتي يصبح القوام تقيل والخليط لونة مميز جدا مثل لون البسبوسة بعد خروجها من الفرن اقوم بدهن قالب تشيز كيك مقاس 22 واقوم بانزال الخليط وتركة يبرد تماما .
4. اقوم بعكل الطبقة الثانية في اناء اقوم باضافة اللبن والقشطة والنشا والسكر واقوم بتقليبهم علي البارد ورفهم علي النار مع التقليب المستمر حتي يصبح في مرحلة الغليان واقوم باضافتة علي خليط البسبوسة وادخالهم التلاجة حتي يصبح المكونات كلها متماسكة واقوم باخراجها من القالب وتقديمها وتزيينها .

ملاحظات مهمة جدا لنجاح البسبوسة بالقشطة للشيف فاطمه ابو حاتي

• استخدامك لدقيق سميد سادة بدون اي اضافات .
• يمكنك استبدال الفانيليا بماء الورد.
• الافضل استخدام سمنة بلدي او سمنة ذات طعم مميز.
• تحميص المكونات كلها علي نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب .
• اقوم بهز الطاسة فقط اثناء الكرملة التقليب يعمل علي تكتل الكراميل .
• استخدام سكر ابيض ذات حبيبات صغيرة .