البرازق السوري للشيف فاطمه ابو حاتي : البرازق او بسوتن البرازق السوري من احلا البسكوتات السورية التي قومون السوريين بعملها في العيد قومي بعملها روعة جدا بجد والطعم خيال وبسيط جدا هتعملية ي دقايق العجينة ولا اسهل من كده بجد يستاهل نجربة .
مقادير ومكونات البرازق السوري فاطمه ابو حاتي
- 4 كوب من الدقيق
- كوب من الزبدة بدرجة حرارة المطبخ
- كوب سكر بودرة
- نصف كوب زيت
- نصف كوب لبن بودرة
- ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- بيضة
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- ذرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من الماء
- للوجة :
- 2 ونصف كوب سمس محمص
- نصف كوب فستق
- 6 ملعقة كبيرة عسل تقيل
- مده الهي 10دقائق
- درجة حرارة 170
طريقة عمل وتحضير البرازق السوري للشيف فاطمه ابو حاتي
- داخل بولة اقوم باضافة الزبدة وخفقها بالمضرب الكهربائي لفكها واقوم باضافة السكر البودرة مع خفقهم حتي يصبح القوام كريمي ولونة فاتح.
- اقوم باضافة البيضة والفانيليا مع الخفق حتي تصبح مختلطة تماما اقوم باضافة الزيت مع الخفق اقوم باضافة الدقيق والملح واللبن البودرة والبيكينج بودر واقوم بتقليبهم حتي تصبح عجينة طرية واذا احتاجت الماء اقوم باضافتة لتطريتها.
- اقوم باضافة العسل علي السمسم وتقليبهم جيا واقوم باخذ كرة من العجي صغيرة واقوم بانزالها علي الفستق والوجة الاخر اقوم باضافة السمسم لة واقوم بدهن ارضي كوب املس بالزيت واقوم بالضغط عليها حتي تصبح بسمك رقيق وهكذا لنفاذ الكمية علي قالب الومنيوم مدهون بالزيت .
- اقوم بادخال القوالب فرن ساخن جدا علي 170 علي الشبكة فرن ساخن جدا حتي تاخذ مدتها وتخرج يتم رفعها من القوالب فورا لبق التقديم وتقديمها .
ملاحظات مهمة جدا لنجاح البرازق السوري للشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي باستخدام دقيق متعدد الاستخدامات منخول اكثر من مرة .
- قومي بدهن القوالب او الصواني بالزيت جيا .
- يمكنك استخدام اي نوع من المكسرات بديلا للفستق .
- يجب ان تكون اي مكسرات مستخدمة مجروشة .
- مكوناتك كلها بدرجة حرارة المطبخ.
- لا تقومي بترك ابرازق في الفرن بدون ملاحظة .
- الفرن ساخن جدا درجة الحرارة متوسطة .
- يمكنك الاستغناء عن خطوة وضع الللبن البودر.
تعليقات
إرسال تعليق