عجينة الطعميه وسر بهارتها للشيف هالة فهمي : الطعميه أكله شعبيه مشهوره جدا ويحبها الجميع يمكنك تحضيرها بالمنزل ولن تضطرى لشرائها جاهزه والطعم ممتاز اجمل من الجاهز ومضمون وغير مكلف وأيضا مقادير بهارات الطعميه التى تعطى لها طعم رائع نتمنى أن تنال الوصفه إعجابكم .
المقادير ومكونات الطعمية للشيف هالة فهمي
- نصف كيلو فول مدشوش(منقوع ثلاث ساعات)
- حزمة أو ربطة بصل أخضر مقطع بالعيدان الخضراء
- بصله مقطعه مكعبات
- ثلاث فصوص ثوم
- ملعقه كبيره ملح
- ملعقتان كبار بهارات طعميه
- حزمة كزبره خضراء مفرومه
- ملعقه كبيره بيكنج باودر
- زيت للقلي
طريقة التحضير وعمل الطعمية للشيف هالة فهمي خطوه بخطوه وبكل سهوله
- ضعى فى الكابه الفول المدشوش (مغسول ومنقوع مسبقا ثلاث ساعات ومصفى) واضربيه لمدة 30 ثانيه فقط
- ثم ضيفى البصل الأخضر (البصل بالعيدان) وثلاث فصوص ثوم والكزبره الخضراء
- وأيضا ضيفى ملعقه كبيره بيكنج باودر وملعقه كبيره بهارات طعميه وبصله مقطعه وملح
- اضربيهم مع بعض جيد جدا حتى تخطلط المكونات بشكل جيد وتصبح العجينه ناعمه
- ثم ضعى العجين فى بولا وقلبى بيدك بحيث تدخلى بها هواء لتصبح هشه ضعى طاسه على النار وبها زيت غزير يسخن
- أحضرى بولا بها ماء وبولا أخرى بها بهارات الطعميه وضعى يدك الإثنان بالماء
- وخذى من العجين وشكلى على شكل كره وطبطبى عليها بيدك ثم رشى عليها من بهارات الطعميه
- وضعيها فى الزيت وضعى يدك فى الماء مره أخرى وخذى من العجين وكررى العمليه حتى يتم قلى كل الكميه
- بالهنا
مقادير بهارات الطعميه وطريقة تحضيرها
- ملعقتان كبيره سمسم
- ملعقه كبيره كزبره ناشفه
- ملعقه كبيره كمون
- ملعقه كبيره حبة البركه
- ملعقه كبيره شمر
- نصف ملعقه كبيره فلفل أسود
- نصف ملعقه كبيره بابريكا
تحضير بهارات الطعميه
- أحضرى بولا وضعى بها جميع هذه المكونات وقلبيهم جيدا وإذا تبقى منها شيء ضعيه فى برطمان زجاج محكم الغلق
- وضعيه فى الثلاجه
بعض النصائح لنجاح الطعميه
- استخدمى بيكنج باودر فهو افضا وأأمن من البيكنج صدا وهو مهم فى الطعميه لأنه يجعلها هشه من الداخل
- سخنى الزيت جدا قبل وضع الطعميه به
- استخدمى طاسه عميقه للقلى
تعليقات
إرسال تعليق