طريقة عمل فطير بالقشطة : الفطير المشلتت من أشهر الأكلات الريفيه الجميله طريقته سهله وغير مكلف وأجمل من الجاهز بكثير نتمنى أن تنال الوصفه إعجابكم .
المقادير ومكونات فطير بالقشطة
- مقادير العجينه الأساسيه
- نصف كيلو دقيق
- ثلاث ملاعق كبار قشطه
- كوب سمنه
- ذرة ملح
- مياه للعجن
طريقة التحضير وعمل فطير بالقشطة خطوه بخطوه
- ضعى مقدار كوب سمنه على النار لتذوب وتسخن جيدا ثم ارفعيها من على النار
- وضيفى لها القشطه وقلبيها بمضرب البيض حتى تذوب بها القشطه تماما واتركيها جانبا
- ضعى فى العجان نصف كيلو دقيق وضعى عليه رشة ملح ثم ضيفى القليل من الماء وشغلى العجان
- واستمرى بإضافة الماء بالتدريج أثناء العجن حتى تحصلى على عجينه متماسكه وملمومه
- ثم أخرجيها من العجان وأكملى عجن بيدك حتى تصبح العجينه ناعمه ثم غطيها واتركيها ترتاح نصف ساعه
- بعد مرور نصف ساعه أحضرى صينيه وادهنيها زيت وادهنى يداكى بالزيت ثم قطعى العجين على شكل كور
- وضعيها فى الصينيه ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعه أخرى
- بعد مرور النصف ساعه الأخرى أحضرى كره من العجين وافرديها على رخامه بيدك وادهنى الرخامه سمن يالقشطه قبل فرد الطبقه عليها وخذى بيدك من السمن المذوب به القشطه
- وادهنى وأكملى فرد حتى تصبح رقيقه ثم خذيها وافرديها فى صينيه
- ثم خذى كره أخرى وكررى نفس العمليه وضعيها فى الصينيه فوق الطبقه الأولى
- وكرريها مره أخرى حتى يصبح عدد الطبقات ثلاث طبقات ثم ادهنى سمن بالقشطه
- أحضرى الصينيه التى ستسوى بها الفطير وادهنيها سمن ساده ثم لمى الطبقات من الطرف
- واعجنيهم لمدة 30 ثانيه بحيث تدخلى أطراف الفطير الى الداخل وادهنيها سمن بالقشطه
- ثم ضعيها بصينية الفرن وافرديها بها وادهنى سمن بالقشطه ثم أدخليها الفرن على درجة حراره 200 لمدة 15 دقيقه ل20 دقيقه
- بالهنا
بعض النصائح لنجاح الفطير
- أثناء فرد العجين ادهنى سمن بالقشطه ثلاث مرات للطبقه الواحده
- سخنى الفرن قبل وضع الفطير به
- سخنى السمنه جيدا لذوب بها القشطه بشكل جيد
- يمكنك زيادة الطبقات حتى تصبح الفطيره الواحده سبع طبقات كما تحبين
تعليقات
إرسال تعليق