القائمة الرئيسية

الصفحات

الطعمية المصرية للشيف حسن : الطعمية المصرية البيتي الجميلة والمميزة بطيقة الشيف حسن طريقة بسيطة ومميزة لعمل عجينة الطعمية في البيت بكل سهولة ومكونات بسيطة وسهلة جدا هتعمليها وتخزنيها في الفليزر بالسنة وهتفضل ظازة في كل مرة هتطلعيها تعمليها هتكون احلا بكتير وانضف من الجاهزة وفير البيت مضمونة جدا وودلاعا لجشع التجار وخاصتا ان رمضان قرب ورمضان بيحلاش غير بالفول والطعمية علي السحور وهتلاقي كل اكلك جاهز في بيتك .
 طريقة عمل الطعمية المصرية للشيف حسن

مقادير ومكونات الطعمية المصرية للشيف حسن

العجينة
  • ا كيلو فول مدشوش
  • 2 لتر ماء دافيء
  • 200جرام بصل اخضر
  • 200جرام بصل
  • 200جرام كرات
  • 100جرام بقدونس
  • 100جم شبت
  • 100جرام كزبرة ناشفة حبوب
  • 50جرام ثوم
  • 500جرام لباب خبز منقوع
  • 10جم ملح
  • 10جرام فلفل
  • 10جرام بيكربوناتو
للتقديم
  • سمسم
  • كزبرة ناشفة
  • زيت غزير للقلي
  • المقادير بالملعقة :
  • نصف ملعقة كبيرة ملح
  • نصف ملعقة كبيرة فلفل اسود
  • نصف ملعقة كبيرة كزبرة نافة حبوب
شاهد ايضا : طريقة عمل تدميس الفول للشيف الشربيني

طريقة عمل وتحضير الطعمية المصرية للشيف حسن

  1. قومي بنقع الفول المدشوش في الماء الفاتر مده لا تقل عن 12ساعة وقومي بنقع لباة الخبز في الماء ثم من عدها قومي بتصفيتهم .
  2. قومي بوضع البصل والبصل الاخضر والكرات والثوم والبقدونس والشبت والكزبرة الناشفة والملح والفلفل والبيكربوناتو داخل الكبة وقومي بفرمهم ثم قومي باضفة الفول واخلطي المكونات كلها جيدا .
  3. بعد خلطهم مع بعضهم قومي باضافة الخبز المنقوع وخلطهم معا واتركي العجينة ترتاح تماما ثم قومي بتسخين زيت غزير جدا وتشكيل اقراص الطعمية وتنزيلها علي الكزبرة والسمس وتنزيلها علي الزيت علي نار متوسطة حتي تتماسك قليلا وعلي النار واتكيها تاخذ لون مع تقليبها لتاخذ لون من كل النواحي .
  4. طريقة تخزين الطعمية المصرية .
  5. يمكنكط تقسيم العجينة علي اكياس نظيفة مثل اكياس السندرتشات الصغيرة بكميات مناسبة لاستعمال مرة واحدة وقومي بتخزينها داخل الفليزر .

ملاحظات مهمة جدا لنجاح الطعمية المصرية للشيف حسن

  • قومي بتصفية الفول جيا من اي ماء حتي لا تصبح العجينة بها ماء وتصبح سائلة .
  • ابتعدي ماما عن سيقان الخضرة لانها تحتويعلي نسبة كبيرة من الماء وللحفاظ علي عجينة متماسكة استخدمي الاوراق فقط.
  • الخبز مل علي اعطاء العهجينة نفشة وطعم حلو جدا .
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

3 تعليقات
إرسال تعليق
  1. احلي وصفه دى ولا ايه

    ردحذف
  2. لو الخليط ترى كيف يمكن التصرف ليتماسك قوام الطعميه

    ردحذف
    الردود
    1. قومي بفرم القليل من الفول المدشوش وخلط جزء من العجينة حين التماسك قومي بتقليبهم مع باقي الخليط

      حذف

إرسال تعليق

محتويات الوصفة