كنافة بحشوة وهمية للشيف فاطمه ابو حاتي : الكنافة من الحلويات الشرقية الممتعة جدا والبسيطة في طرييقة عملها ومكوناتها سنقوم باعطائك وصفة جديدة بحشوة جديدة خالص لكن الطعم وهمي ولذيذة وتستاهل تجربيها رمضان قرب علينا ويلا نجهز لتجهيزات رمضان ومن تجهيزاتها الكنافة لاحلا العزومات .
مقادير ومكونات الكنافة للشيف فاطمه ابو حاتي
- نصف كيلو من الكنافة المفرزة
- كوب من السمنة البلدي
- نصف كيلو سكر بودرة
- حشو الكنافة :
- نصف كيلو تمر طري
- كوب عين جمل مجروش
- ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي
- شربات متوسط القوام بارد
- 2 كوب من السكر
- كوب ونصف من الماء
- عصير نصف ليمونة
طريقة عمل وتحضير الكنافة للشيف فاطمه ابو حاتي
- لعمل شربات الكنافة داخل حلة اقوم بوضع السكر والماء وتركهم لمدة 10دقائق تغلي واقوم باعطاءة الليمون وتركة دقيقتين ورفعة من علي النار وتركة يبرد تماما .
- اقوم بتكسير الكنافة الي اجزاء صغيرة جدا وهي مجمدة واقوم باضافة السكر وتقليبة مع الكنافة اقوم باضافة 3/4 كوب السمنة وتقليبها وتغليف الكنافة جيدا بالسمنة .
- قومي بدهن صني مقاس 26 بالسمنة بكمية جيدة منها والجوانب ايضا واقوم بانزال نصف كمية الكنافة وتسكينها داخل الصنية وعمل ارضية متماسكة مع عمل جوانب للصنية بالكنافة .
- قومي بخلط التمر والقرفة والسمنة وعين الجمل وتقليبهم واضافتهم للكنافة كحشو وانزال باقي كمية الكنافة وتغطية الحشو بها وتسكينها من الجوانب ووضع باقي السمنة توزيعة علي الوجة .
- قومي بادخال الصنية فرن ساخن جدا علي شبكة الفرن حتي تصبح الجوانب باللون الدبي واقوم بانزالها الرف الاقرب للارضية واشعال الشواية علي الهادي حت يصبح الوجة باللون الدهبي .
- قومي باخراج الصنية واعطاءها نصف كمية الشربات وعندما تتشرب الشربات قومي بقلب الكنافة علي طبق التقديم واعطاءها باقي الشربات وتزيينها .
ملاحظات لنجاح االكنافة لشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي باستخدام كنافة مفرزة مسبقا لا يمكنك عملها بكنافة طازجة وقومي فرمها او تكسيرها من اهم خطوات نجاح الكنافة .
- استخدام نوع جيد من السمنة مهم جد لنجاح الكنافة .
- يمكنك عمل نفس الخطوة في الكنافة واضافة اي حشوة .
- السكر البودر وظيفتة يعمل علي اعطاءها الون الدهبي وتماسكها معا.
تعليقات
إرسال تعليق