الفطير الفلاحى فتكات : الفطير المشلتت الفلاحى بكل تكاته وهيبقى أحلى من الجاهز وبمكونات سهله وبسيطه من موقع وصفات نتمنى الوصفه تنال إعجابكم .
المقادير ومكونات الفطير الفلاحى فتكات
- كيلو ونصف دقيق
- ملعقه كبيره ملح
- ماء
- زيت
- زبده سايله
طريقة التحضير وعمل الفطير الفلاحى فتكات خطوه بخطوه
- أحضرى حلة العجن وضعى بها الدقيق وضيفى له ملعقه كبيره ملح واخلطيهم مع بعض جيدا
- ثم ضيفى الماء ولكن ضيفيها بالتدريج واعجنى وضيفى واعجنى حتى تحصلى على عجينه طريه وملمومه
- ثم أكملى عجن بيدك لمدة خمس دقائق لتنعم العجينه ثم غطيها بورق بلاستيك شفاف واتركيها ترتاح عشر دقائق
- وبعد مرور العشر دقائق انزعى الغطاء وأحضرى كوب زيت وصينيه وادهنى الصينيه بالزيت
- ثم شكلى العجين على شكل كور صغيره وضعيها فى الصينيه واتركى مسافه صغيره بين كل كرة عجين
- ثم ادهنى وجه كور العجين بالزيت وغطيها بغطاء بلاستيكى واتركيها عشرون دقيقه ليرتاحوا
- وبعد مرور العشرون دقيقه أحضرى زبده سايله ونصف كوب زيت وضعى الزيت على الزبده وقلبيهم
- وأحضرى كرة عجين واغمسيها فى الزبده بالزيت ثم افرديها بيدك حتى تصبح رقيقه ثم ادهنيها بزبده سايله
- ثم طبقيها على شكل مربع وضعيها جانبا
- واحضرى كرة عجين أخرى واغمسيها بالزبده السايله ثم افرديها ثم ادهنيها ثم ضعى فوقها المربع الذى جهزتيه قبله
- وضغيه فى منصف الدائره الجديده وطبقى عليها وضعيه جانبا
- ثم كررى العمليه حتى تنتهى من عمل الفطير بحيث يكون كل فطيره تحتوى على 10 دوائر داخل بعض
- وغطيها واتركيها ترتاح ساعه الا ربع ثم اقلبيها فى صينيه مقاس 40 وأحضرى زبده سايله لكن بدون زيت
- وخذى منها بيدك وادهنى العجينه ثم افرديها فى الصينيه ثم أدخليها الفرن على درجة حراره عاليه
- (أشعلى الفرن قبل إدخال الفطير بعشر دقائق)
- بعد مرور ربع ساعه فى الفرن ادهنى وجه الفطيره بالزبده مره أخرى وأشعلى الشوايه ليتحمر وجهها
- بالهنا
بعض الملحوظات المهمه
- هذه الكميه تكفى فطيرتين كبار أو اجعلى كل فطيره خمس طبقات فقط وسويها بصينيه صغيره مقاس 18
- اختارى نوع دقيق جيد حتى لا تنشف الفطيره
- الزبده إذا كانت متجمده أذيبيها على النار لكن كونى حريصه أن تكون بردت وقت الاستخدام
- أثناء فرد العجين لا تستخدمى أصابعك ولكن استخدمى كف يدك وهومفرود ومشيه على العجين وافرديه
تعليقات
إرسال تعليق