طريقة عمل اللازانيا سالي فؤاد

اللازانيا سالي فؤاد : اللازانيا من الأكلات الشهيه والمشبعه جدا نقدمها لكى من موقع وصفات بطريقة الشيف وخبيرة التغذية سالي فؤاد  ونتمنى أن تنال إعجابك .

المقادير ومكونات اللازانيا سالي فؤاد

• للعجينه:
• ثلاث أكواب دقيق
• ربع كوب زيت
• بيضتان
• ملح
• ماء حسب الاحتياج
• للعصاج:
• ثلاث أرباع كيلو لحمه مفرومه بدون دسم
• بصله مفرومه
• نصف كوب صلصه حمرا أو أكثر
• ملح وفلفل
• ملعقه صغيره زعتر
• ملعقه صغيره عسل
• زيت
• ماء حسب الاحتياج
• للحشو :
• أربع أكواب جبنه موزاريلا
• للبشاميل :
• لتر ونصف لبن
• 6 ملاعق كبيره دقيق
• ملعقه كبيره سمنه
• ملح وفلفل
• رشة قرفه

شاهد ايضا : طريقة عمل الفراخ بالبشاميل للشيف فاطمه ابو حاتي

طريقة التحضير وعمل  اللازانيا سالي فؤاد

أولا تحضير العجينه

1. ضعى فى الخلاط نصف كمية الدقيق وضعى معه الزيت والبيض ورشة الملح واضربيهم معا حتى تحصلى على عجينه متماسكه
2. إذا كانت غير متماسكه ضيفى باقى الدقيق بالتدريج حتى تحصلى على النتيجه المطلوبه وهى عجينه متماسكه
3. ثم افرديها بالنشابه حتى تصبح رفيعه جدا وقطعيها على شكل مستطيلات وادهنيها بالدقيق من الوجهين

ثانيا تحضير العصاج

1. ضعى طاسه على النار وضعى بها زيت يسخن م ضعى البصل ليأخذ لون ذهبى
2. ثم ضيفى له اللحمه المفرومه وملح وفلفل وقلبى حتى تصبح عصاج 
3. ثم ضعى طاسه أخرى على النار وضعى بها ملعقة زيت ثم ضيفى الصلصه واتركيها دقيقتان ثم ضيفى اللحمه المعصجه
4. قلبيهم مع بعض ثم ضيفى نصف كوب ماء وقلبيهم ثم ضيفى الزعتر والعسل وقلبى واتركيها على النار لمدة 5 دقائق
5. كونى حريصه أن تكون اللحمه غير ناشفه يكون بها صوص لتساعد على تسوية شرائح العجين

ثالثا تحضير البشاميل

1. ضعى حله على النار وضعى بها السمنه تسخن ثم ضيفى الدقيق وقلبيهم جيدا ثم ضيفى اللبن والملح والفلفل ورشة القرفه
2. وقلبى باتجاه واحد وبشكل جيدا حتى تحصلى على بشاميل جيد غير متكتل 

رابعا تجهيز الصينيه لتدخل الفرن

1. أحضرى صينيه بايركس وادهنيها زيت ثم افردى بها طبقة لحمه ثم طبقه من البشاميل ثم غطيها بشرائح العجين المستطيلات
2. ثم افردى طبقه أخرى من اللحمه وفوقها طبقه من الجبن الموزاريلا ثم طبقه من البشاميل وغطيها مره أخرى بشرائح العجين المستطيلات ثم طبقة لحمه ثم طبقة بشاميل وأخيرا طبقة جبن موزاريلا 
3. أدخليها الفرن على درجة حراره 190 لمدة نصف ساعه 
4. بالهنا