طريقة عمل الفطير المشلتت على البوتاجاز

مقادير ومكونات الفطير المشلتت على البوتاجاز

• نصف كيلو دقيق
• رشة ملح
• ماء للعجن
• للفرد :
• نصغف كوب زبدة
• نصف كوب زيت

طريقة عمل وتحضير الفطير المشلتت على البوتاجاز

1. داخل بولة اقوم باضافة الدقيق والملح واقوم خلطهم واقوم باضافة الماء تدريجيا مع التقليب حتي تصبح عجينة طرية واقوم بعجنها عجن جيد حتي تبح ناعمة جدا وملساء .
2. قومي بتبطين البولة بالزيست ووضع العجينة وتغطيتها بالزيت وبفويل واقوم بتركها نصف ساعة حتي تصبح جاهزة بعد المدة اللي تركتها قومي بتقسيمها كرات حسب الحجم المناسب واتركيها علي طبق مدهون بالزيت وقومي بدهن كل الكرات بالزيت وتغطيتها وتركها 10دقائق .
3. قومي بخلط الزيت والزبدة ودهن الرخامة او اي سطح املس للفرد وقومي بفرد العجينة مع بل الايدي بالمادة الدهنية اثناء الفرد حتي تصبح العجينة رقيقة جدا ويظهر لكي السطح السفلي الذي يتم الفرد علية وقومي بدهن الاطراف وتنيها ظرف وتركها جانبا .
4. قومي بعمل واحدة اخري بنفس الطريقة ووضع الاولي داخلها وعملها علي شكل ظرف وتركها جانبا علي طبق مدهون زيت وتركها لعمل العجين الممتبقي حتي اقوم بعمل كل الكمية واقوم بتغطيتهم واخالهم التلاجة ساعة كامل واهخراجهم فردهم حسب السمك المفضل وعلي طاسة ساخنة بها مادة دهنية ساخنة جدا علي نار متوسطة وقومي بوضع اول فطيرة وتركها تاخذ لون دهبي وقلبها للجهة الاخري لاعطاءها لون دهبي  وقومي بعمل كل الكمية بنفس الطريقة مع تعغطيتهم بعد التسوية لجعلة اطري وبالهنا والعافية .

ملاحظات لنجاح الفطير المشلاتت علي البتوجاز

1. يجب ان يكون الدقيق متعدد الاستخدامات او دقيق مخبوزتا لاعطاءك عرق ونتيجة جية والافضل ان يكون منخول.
2. يجب ان تقومي بعجن الجينة مده لا تقل عن 10دقائق واكثر حتي تصبح لينة ناعمةى وملساء جدا .
3. يمكنك مزج السمنة مع الزيت او الزبدة مع الزيت لكن لا يمكنك الفرد بالزيت فقط لا يعطيكي نتيجة جيدة .
4. يجب دهن العجينة في كطل خطوة حتي تصبح مورقة وطرية جدا .
5. يجب ان تكون النار متوسطة فقط والطاسة والمادة الدهنية ساخنة جدا ..
6. يجب ان تكون كل اطراف العجينة رقيقة جدا لاعاءك فطير مورق جدا .