الفطير المشلتت لشيف فاطمه ابو حاتي : الفطير المشلتت حلم الكبير قبل الصغير مفيش حد مش بيحبو ولا بينبهر اول ميشوفو وياكل منو ودايما بنشترية من برة لانة بنسبة لكتير جدا صعب لكنة مش صعب ابدا شوية تركات بسيطة وهيكون اسهل اكلة عندك بجد لازم تجربوة الفطير المشلتت الفلاحي بتكاتة واسراره معانا هنا وبس يلا نطير بسرعة علي الوصفة .
مقادير ومكونات الفطير المشلتت للشيف فاطمه ابو حاتي
- كيلو دقيق
- 2 ونصف كوب ما ء
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- للدهن
- كوب زبدة
- كوب زيت
- لوجة الفطير المشلتت
- قشطة بلدي
طريقة عمل وتحضير الفطير المشلتت الفلاحي للشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي بوضع الدقيق والملح والسكر قومي بتقليبهم وقومي بوضع الماء شوية شوية حتي تحصلي علي عجينة لينة وقومي بعجنها مده علي تقل عن 10دقائق حتي تحصلي علي عجينة ناعمة .
- قومي بتقسيمها كرات وابتدي ادهنهم بخليط المادة الدهنية واقوم برصهم علي طبق مدهون بالمادة الدهنية واغطيهم واتركهم نصف ساعة ترتاح لسهولة الفرد .
- بعد ارتياح العجينة اقوم باخذ اول واحدة واقوم بدهن الرخامة او حسب ما هتفردي ادهنيها خليط الدهن واقوم بفردها بالايد افرد وارقق من جوة لبرة حتي تصبح الرخامة ظاهرة من اسفل العجينة قومي بدهن العجينة وطيها من الجهتين بالعرض وادهني وقومي بطيها من الجوانب حتي تحصلي علي مربع قومي بلم الاطرف حتي تصبح دائرة وقومي بركنها .
- قومي بعمل كرة اخري وقبل لمها قومي بوضع الكرة الاوليبالداخل ثم قومي بطيهم مع بعضهم وركنهم وقومي بعمل كل الاجزاء بنفس الطريقة اتنين اتنين وقومي بتركهم حتي ترتاح .
- داخل صنية مدهونة بالمادة الدهنية قومي بوضع العجينة ووضع علي الوجة القشطة وفردها بسمك مناسب متوسط وقوي بادخال كل الفطير فرن ساخن جدا علي اعلا درجة علي الشبكة حتي يحصل علي اللون الدهبي وقومي باخراجة وتغطيتة حتي تحصلي علي فطير طري ومميز.
ملاحظات لنجاح الفطير المشلتت للشيف فاطمه ابوحاتي
- قومي باستخدام نوعية دقيق قوية جدا للمخبوزات لاعطاءك نتيجة جيدة .
- العجن الجيد يعمل علي اعطاءك نتيجة مظبوطة .
- الافضل دهن الفطير المشلتت بالزبدة والزيت او السمن البلدي والزيت .
- القشطة علي وش الفطير المشلتت يعمل علي اعطاءك طعم مميز .
تعليقات
إرسال تعليق