طريقة عمل اللحمة الباردة مروة الشافعي

اللحمة الباردة مروة الشافعي ( اللحمه البيف الروستو ) : أكله جميله جدا ومشرفه جدا فى العزائم نقدمها لكى بطريقه سهله نتمنى أن تنال إعجابكم .

المقادير ومكونات اللحمة الباردة مروة الشافعي

• عرق روستو مربوط 
• ملح 
• فلفل
• ملعقه كبيره ونصف بهارات لحمه
• ملعقه كبيره سمن
• نصف كوب زيت
• بصله مقطعه 
• جزره مقطعه
• كوب  إلا ربع ماء
• ورق لورا
• ثلاث فصوص ثوم 
• ورق ألمونيوم فويل
• مقادير صوص عرق الروستو (صوص الديمى جلاس)
• كيس باودر بيمى جلاس (موجود بالسوب ماركت)
• كوبان ونصف ماء
• ملعقه صغيره ملح

شاهد ايضا : طريقة عمل اللحمة الباردة للشيف منال العالم

طريقة تحضير وعمل اللحمة الباردة مروة الشافعي ( عرق الروستو ) 

1. ضعى عرق الروستو فى صينيه وتبليه من الناحيتين بالملح والفلفل الأسمر وملعقه كبيره بهارات لحم ودلكيه بيدك ليمتص البهارات
2. ضعى طاسه كبيره على النار وضعى بها ملعقة كبيره سمن ونصف كوب زيت واتركيها تسخن
3. ثم ضعى بها عرق اللحمه وحمريه من الناحيتين ليأخذ لون جميل 
4. ثم ضعيه فى صينيه وضعى معه البصل والجزر المقطع وضيفى ورق لورا وثلات فصوص ثوم 
5. ثم رشى عليه مره أخرى ملح وفلفل أسمر ونصف ملعقه صغيره بهارات لحم ثم ضيفى كوب الا ربع من الماء
6. غطيه بورق الفويل وأدخليه الفرن على درجة حراره 180 لمدة ساعتين
7. طريقة تحضير صوص الديمى جلاس
8. ضعى حله على النار وضعى بها كوبان ونصف ماء واتركيها تسخن ثم ضيفى كيس الصوص باودر وملعقه صغيره من الملح
9. قلبيه واتركيه حتى يغلى ثم أغلقى النار 
10. أخرجى العرق من الفرن واتركيه يبرد قليلا ليكون سهل تقطيعه
11. ثم ضعيه فى طبق التقديم وقطعى الخيط كله ثم قطعى العرق لشرائح رفيعه واسقيه بصوص الديمى جلاس 
12. وضعى البصل والجزر فى طبق 
13. بالهنا

بعض الملحوظات المهمه

1. هذه المقادير لعرق وزنه يساوى اثنان كيلو ونصف
2. ممكن تضيفى أي نوع خضار تفضليه 
3. الغرض من قليه قبل وضعه فى الفرن هو أن نغلق مسامات العرق ليبقى محتفظ بالعصاره التى بداخله لتظل اللحمه طريه
4. وأيضا ليأخذ لون جيد
5. قبل تقطيعه اختبريه بسكين لتتأكدى من سواه بشكل جيد