لقمه القاضى الشيف حسن : اكلة خفيفة وسهلة وتعبر من اشهر الحلويات الشعبية العربية وخاصة المصرية واطفال كتير بيحبوها لقمة القاضي او الزلابية او العوامات اسماء كلها تتراوح ما بينكرات مقرمشة منفوخة من الخارج لونها ذهبي ومن الداخل مفرغة جدا وتسقي بالشربات طعمها وشكلها يفتح النفس والكبار والصغار وتعتبر المفضلة للامهات لانها سهلة التحضير ومكونات اقتصادية ومتوفرة فى لاسواق اليوم هنقدم طريقة تحضير حلويات لقمة القاضى على طريقة حسن وان شاء الله هتطلع زى المحلات وافضل ومقرمشة ونشرح بالتفصيل خطوة خطوة ونبدا على بركة الله .
المقادير ومكونات لقمة القاضي للشيف حسن
- 2 كوب دقيق
- 2 معلقة كبيرة نشا
- معلقة صغيرة خميرة فورية
- رشة ملح
- رشة سكر
- ماء للعجن
- شربات
- زيت للقلي
الخطوات وطريقة تحضير لقمة القاضي للشيف حسن
- في بولة نضع 2 كوب من الدقيق وعليهم نضيف 2 معلقة كبيرة نشا ونضيف عليهم رشة الملح وعليهم ايضا رشة السكر ونضيف معلقة خميرة صغيرة بس مليانة
- بعد ذلك ننزل بالماء ونعجن كويس حتي تمتزج المكونات كلها معا حتي نحصل علي قوام طري ولما نتركها تتخمر شوية
- بعد ذلك نضع طاسة علي النار وبها زيت ساخن ونحضر طبق فيه شوية ميه ونغسل فيه المعلقة ونحضر العجينة بايدك وبعد كده تتطلعي من بين صوابعك ونمسك المعلقة من المنتصف حتي نتحكم في المقدار قد ايه وبعد كده ننزل بها في الزيت حتي نحصل علي اللون الذهبي وممكن تضعيه في اثلاجة لمدة يوم او يومين وبعد كده تخرجيها وتضفيها في الزيت مرة اخري حتي نحصل علي لقمة قاضي مقرمشة وبعد كده تنزليها في الشربات الي عملناه ويكون بارد وطبعا لقمة القاضي بتكون سخنة وقدميها بالف هنا
- عمل الشربات نضيف كوبان من السكر عليهم كوبان من الماء وعصرة ليمونه وتركها بدون تقليب لمدة 25 دقيقة حتي ونحصل علي قوام زي العسل تقيل
تعليقات
إرسال تعليق