سندوتشات البطاطس السوري للشيف فاطمه ابو حاتي : المطلب الجماهيري علي سندوتشات الطاطس السوري هتقدري تعمليها في بيتك بكل سهولة حضري المكونات ببساطة واعمللهم احلا سندوتشات ضمنة النافة والجودة والطعم احلا كتير .
مقادير ومكونات سندوتشات البطاطس السوري للشيف فاطمه ابو حاتي
- مكونات العيش السوري :
- 3 كوب دقيق
- كوب ماء دافيء
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة كبيرة سكر
- ذرة ملح
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- الثومية السوري :
- كوب ماء
- نصف كوب زيت
- 78 فص ثوم شرائح
- 3 ملعقة كبيرة نشا
- 5 ملعقة كبيرة مايونيز
- علبة زبادي حوالي 120جرام
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة كبيرة خل
- الحشوات :
- بطاطس محمرة
- جبنة سوري
- خيار مخلل شرائح
- فلفل هالوبينو
طريقة عمل سندوتشات البطاطس السورب للشيف فاطمه ابو حاتي
- لعمل العيش قوم بوضع الدقيق والسكر والخميرة والملح والبيكينج بودر اخلطيهم وقومي باضافة الزيت وخلطة معهم جيدا واخيرا الماء تدريجيا حتي تصبح عجينة طرية جدا قومي باستمرار العجن مده لا تقل عن 10دقائق حتي تصبح ناعمة قومي بتركها داخل بولة وتغطيتها وتركها في مكان دافيء تختمر .
- بعد تخمر العجينة قومي بتقسيمها كرات متوسطة الحجم او حسب متحبي شكل العيش وقومي برصهم بجانب بعضهم وتغطيتهم وتركهم حتي يرتاحم تماما .
- لعمل الثومية السوري داحل حلة قومي باضافة الماء والنشا والثوم والملح والسكر وقومي التقليب المستمر حتي يصبح لون النشا شفاف تماما واتركية يهدء بعد ذك قومي باضافة الخل والزبادي والمايونيز اخل الكبة او الخلط اضافة النشا وخلطهم جيدا قومي باضافة الزيت سرسوب رفيع جدا او كمية بسطة بكمية بسيطة مع الخلط جيدا ختي يختلطو تماما ولا يصبح للزيت اثر .
- قومي بفرد الكرات علي رشة بسيطة من الدقيق حتي يصبح رقيق جدا وعلي صنية اقلبيها وسخنيها جيدا او مصفاه وقومي بوضع العيش علي ضهرها والوش علي النار وعندما يتماسك فقط قومي بقلب العيش يستوي فقط بدون اخذ اي لون وارفعية وغطية وهكذا لتمام كل كميتك .
- قومي بوضع خبز وحشوة بالثومية والطاطس والخيار والفلفل و مفضل والجبنة وطية وغلقة من الجةانب جيدا وقومي بعمل كل الخبز بنفس الشكل ووضعة علي طاسة مدهونة بسيط من الزيت وتغطيتة او كبسة حتي تاخذي لون دهبي من الجهتين بالهنا والعافية .
ملاحظات لنجاح سندوتشات البطاطس السوري للشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي باستخدام دقيق متعدد الاستخدامات او دقيق خبز ونخلة .
- قومي بعجن العجينة لتصبح طرية جدا والعجن الجيد لتصبح ناعمة تعطيكي نتيجة افضل .
- يمكنك الاحتفاظ بالثومية داخل التلاجة .
- الجبن حسب زوقك انتي .
تعليقات
إرسال تعليق