القائمة الرئيسية

الصفحات

فطاير للشيف فاطمه ابو حاتي : فطاير بحشوات مختلفة هتقدري تعملي احلا فطاير بعجينة هشة ومفرغة طعمها مميز جدا والشكل يفتح النفس ايضا الريحة والطعم هيخلو الاولاد يتشجعو علي اكلها مفيدة جدا بسيطة مكوناتها كلها في البيت تنفع حلو وتنفع حادق
فطاير  فاطمه ابو حاتي

مقادير ومكونات فطاير للشيف فاطمه ابو حاتي

  • 6 كوب دقيق (800جرام )
  • 2 كوب لبن
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • ربع كوب زيت
  • ملعقة كبيرة سكر
  • ملعقة ونصف كبيرة خميرة
  • ذرة ملح
  • الحشوات :
  • مونزاريلا مبشورة
  • شيدر مبشورة
  • رومي مبشورة
  • بيض
  • قشطة
  • عسل
  • جبنة كريمي
  • مكونات الدهن :
  • ملعقة صغيرة نسكافية
  • 3 ملعقة كبيرة ماء
  • ملعقة كبيرة لبن بودر الا
  • ملعقة صغيرة سكر
  • ملح
  • فلفل اسود
شاهد ايضا : طريقة عمل الفطير المشلتت للشيف فاطمه ابو حاتي

طريقة عمل فطاير للشيف فاطمه ابو حاتي

  1. داخل العجان اقوم بوضع الدقيق وملح والسكر والخميرة مع العجن يختلطو وعندما تختلط تماما اضيف اللبن تدريجيا حتي تصبح عجينة طرية جدا واستمر في العجن حتي تصبح عجينة طرية جدا وناعمة  في هذا الوقت اقوم بتدفئة الزبدة والزيت واقوم باضافتهم حتي يختلطو وتصبح العجينة مطاطية وناعمة ولينة قومي بتغطيتها وتركها في مكان دافيء تختمر .
  2. بعد ما اختمرت العجينة قومي بتقسيمها الي كرات متساوية وتغطيتها وتركها ترتاح 10دقائق بد ذلك قومي بفرد الكورات الي دوائر بسمك نص سنتي قومي بفرد الجبنة لكريمي ووضع علي الاطراف ميكب الاجبان الرومي والشيدر والمونزاريلا وقومي بتقفيلهم وعملها مثل المناقيش حجم كبير وي المنتصف قومي بوضع جزء من الاجبان قومي بعمل الكل بنفس الشكل والطريقة  ممكن متحشيش الاطراف وممكن بدل الجبن وضع بيضة او اتنين .
  3. قومي بوضعهم علي صنية مدهونة زيت  ودهنهم بخليط الدهن ووضعهم علي الرف القريب من الارضية علي درجة حرارة 220علي فرن ساخن جدا  حتي تصبح بسواها كامل ولونها جميل جدا واقوم بتقديمها .

ملاحظات لنجاح الفطاير للشيف فاطمه ابو حاتي

  1. قومي باستخدام دقيق متعدد الاستخدامات والافضل نخلة اكثر من مرة لاعطاءك نتيجة جيدة .
  2. الافضل ان يكون اللبن دافيء حتي تتفاعل الخميرة وتختمر العجينة اسرع.
  3. من الازم عجن العجينة مش اقل من 7دقائق حتي تصبح ناعمة ولونها فاتح .
  4. لاخذ معجنات هشة يجب اشعال الفرن وتسخينة جيدا علي اعلا درجة .
  5. شبكو الفرن تكون قريبة من الارضية .
هل اعجبك الموضوع :

تعليقات

محتويات الوصفة