عيش الدار للشيف فاطمه ابو حاتي : عيش الدار من احلا واجمل المخبوزات الهشة والسهلة جدا والسريعة عيش هش ومفرغ طعمة حلو جدا تقدري تشكلية بالشكل اللي تحبية ناجح ومش محتاج مكونات كتير والنتيجة هتبهرك هيحبو الاولاد جدا تقدري تعملي منة الكيزر والفينو بتشكيلة في قوالب مثل قوالب تشكيل الكيزر والفينو رهيب جدا خليط سمميك مثل خليط الكيك واسمك ويشكل في القوالب ويخبز مثل الكيك لذلك نشهد بسهولتة وطعمة الرهيب يلا بينا نتعرف عل كل تفاصيل الوصفة .
مقادير ومكونات عيش الدار للشيف فاطمه ابو حاتي
- 4 كوب دقيق
- 2 كوب حليب دافيء (اللبن )
- بيضة
- بياض بيضة
- ربع كوب زيت
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ملعقة صغيرة ملح
- لدهن الصنية :
- سمنة
- دقيق
- صنية مقاس 30
- قالب توست
- لدهن الوجة :
- صفار بيضة
- حبة البركة
- سمسم
- درجة حرارة 180 فرن ساخن جدا
طريقة عمل وتحضير عيش الدار للشيف فاطمه ابو حاتي
- داخل بولة قومي باضافة اللبن والسكر والخميرة والزيت والبيضة والبياض وقومي بتقليبها وتركها حتي تفاعل وتختمر .
- قومي باضافة الدقيق والملح والبيكينج بودر داخل العجان وقومي بخلطهم وقومي باضافة خليط البن يمكوناتة مع العجن حتي يصبح القوام مثل خليط سائل وليست عجينة متماسكة .
- قومي بدهن قالب بالسمنة ويبطن بالدقيق وقومي بوضع الخليط وتركة يختمرر ويجب ان لا يزيدد عن 2سم من بعد التخمير وقومي بتغطيتة وتخميرة حتي يتضافع حجمة .
- بعد تخمر العجين قومي بدهن الوجة بصفار البيض ووضع السمسم وحبة البركة وادخالة علي الشبكة حتي يصبح متماسك بسواه كامل ووجة بلون مميز قومي باخراجة وتركة يهدء تماما ثم قومي بتقطيعة وتقديمة .
ملاحظات لنجاح عيش الدار للشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي باستخدام دقيق متعدد الاستخدامات او خاص بالمخبوزات ومنخزل اكتر من مرة .
- يمكنك عمل كل الكمية علي قوالب انجليش كيك لعمل توست .
- يمنك الاحتفاظ بالتوست او العيش داخل الفليزر بلفة بالاستريتش جيدا ويخرج يهدء تماما ويستخدم .
- قوام الخليط اتقل من الكيك .
- قومي بدهن صواني الالومنيوم بالسمنة وتبطن بالدقيق لو سيراميك او قالب ضد الالتاق قومي بدهنة بالسمنة فقط .
تعليقات
إرسال تعليق