فراخ كنتاكي للشيف فاطمه ابو حاتي : الفراخ الكنتاكي او الفراخ البروستد من بيتك احلا واجمل من كنتاكي طريقة بسيطة وسهلة تقدر اي ست عملها يكفي ضانك النضافة والمكونات ومن ايدك يلا نتعرف علي الطريقة والمقادير .
مقادير ومكونات الفراخ الكنتاكي للشيف فاطمه ابو حاتي
- كيلو دبابيس فراخ صغيرة
- محلول نقع الفراخ :
- 4 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة خل
- خلطة التتبيل :
- كوب دقيق
- نصف كوب نشا
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة زعتر
- ملعقة كبيرة بصل بودر
- ملعقة كبيرة ثوم بودر
- ملعقة كبيرة كركم
- ملعقة صغيرة شطة
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ملعقة صغيرملح
- ملعقة صغيرة فلفل
- كوب ماء
- خلطة التغليف :
- كوب دقيق
- نصف كوب نشا
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة زعتر
- زيت غزير للتحمير
- لتقديم البروستد :
- كاتشب
- بطاطس محمرة
شاهد ايضا : طريقة عمل تشيكن ستربس للشيف فاطمه ابو حاتي
طريقة عمل وتحضير الفراخ الكنتاكي للشيف فاطمه ابو حاتي
- داخل بولة اقوم بوضع الماء والسكر والملح والخل واقوم بخلطهم جيدا قومي بوضع كل دبابيس الفراخ بعد نغزها ببوز سكين حامي وتركها مغطاة في التلاجة لتاني يوم .
- قومي بعدها بعمل خليط التتبيل اخلطي الدقيق والملح والفلفل والشطة والثوم والبصب البودر والزعتر والكركم والبابريكا والنشا والبيكينج بودر وبعد خلطهم قومي باضافة الماء مع التقليب المستمر حتي يعطيكي قوام خليط ناعم مثل البان كيك قومي باضافة الدبابيس بعد تصفيتهم جيدا للخليط اتركيها من ساعتين الي 4ساعات .
- لاخر كافر تغليف قومي بخلط كل من الدقيق والنششا والبيكينج بودر والبهارات من بصل وثومبودر وزعتر وبابريكا وكركم وخلطهم ووضعهم في كيس سندوتشات قومي باخذ الدبابيس وانزالها داخل الكيس ورجعها لاخذ شكل البروستد بعد انتهاءك من كل الكمية بنفس الطريقة قومي برصهم علي طبق .
- قومي بتسخين الزيت جيدا زيت غزير ساخن جدا قومي بوضع قطع الفراخ كلها وتهدئة النار وتركها تلت ساعة وعلي النار مرة اخري دقائق بسيطة حتي تاخذي لون دهبي جميل وارفعيهم علي شبكة لتصفية اي زيت زائد وتقديمه مع البطاطس والكاتشب .
مع ملاحظات لنجاح الفراخ الكنتاكي (البروستد ) للشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي بغسل وتنظيف كل قطع الفراخ جيدا ونقعها وتصفيتها من اي ماء .
- محلول النقع مهم جدا لنزول اي دمء داخل الفراخ او القطع ويعمل علي تسوية الفراخ بسهولة بدون سلق .
- يمكنك استخدام فرخة وتقطيعها 8قطع وزن كيلو .
- منك تتبيل الفراخ وتركها ليلة كاملةى حتي تصبح التتبيلة اقوي.
- من اللازم ان يكون الزيت مغطي الفراخ تماما .
تعليقات
إرسال تعليق