تشيكن استريبس للشيف فاطمه ابو حاتي : تشيكن استريبس او اصابع الفراخ المقرمشة من احلا الاكلات اصابع فراخ دهبية مقرمشة دايما بنشتريها من اكبر المطاعم لكن مش ضمنين مكوناتها ولا اللحوم المستخدمة اتغسلت ولا تنضفت ولا طريقة طهيها لكن ما يميزها الطعم الرائع اللذيذ كل الولاد بيحبوها لكن لو حبة تحفظي علي صحة ولادكطو يبقا لازم تعمليها في البيت واضنلك طعم مميز احلا من االمطاعم وتحدي كمان هتلاقي احلا فراخ استريبس لازم كل ام تجربها تقدريتفرزيها وتطلعي منها علي قد الاكلة لو جاية من برة تعبانة او مشغولة سريعة وبسيطة يلا نتعرف علي الوصفة من مكوناات وطريقة .
مقادير ومكونات الاستريبس للشيف فاطمه ابو حاتي
- كيلو صدور فراخ كامل مقطعة اصابع .
- لتتبيل تشيكن استريبس :
- ملعقة كبيرة كاتشب او هوت صوص
- ملح
- فلفل
- ملعق كبيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة زعتر
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة بهارات فراخ
- رشة حبهان بودرة
- رشة سكر
- الخلطة السائلة :
- كوب دقيق
- 3 ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- معقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة زعتر
- ملعقة صغيرة بهارات فراخ
- نصف كوب ماء
- للخلطة الجافة :
- كوب دقيق
- نصف كوب نشا
طريقة عمل وتحضير تشيكن استريبس للشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي بتقطيع الصدور لاصابع رفيعة مش اوي ولا سميكة وقومي ببتبيلهم بالملح والفلفل والبهابريكا والبصل والثوم البودر والسكر والحبهان وبهارات الفراخ والزعتر والكاتشب وقلبيهم وغطيهم وسبيهم لتاني يوم في التلاجة .
- قومي بعمل الخلطة السائلة اخلطي الدقيق والنشا والببيكينج بودر والملح والفلفل والبهارات كلها وقلبي المكونات وضيفي الماء وقومي بتلالتقليب اثنماء وضضع الماء حتي تحصلي علي قوام مناسب مل قوام البان كيك وضيفي كل القطع في الخلطة .
- اخلطي الدقيق مع النشا وقومي باخذ قطعة قطعة بتقليبها في الخلطة ونفضها جيدا حتي تتكون قشور وقومي برصهم علي طبق وادخالهم التلاجة ساعة او في الفيزر وبعدها قومي بقليهم في زيت غزير ساخحن علي نار متوسطة حتي تصبح باللون الدهبي قومي برفعهم علي مناديل المطبخ وتقديمهم .
ملاحظات لنجاح الاتشيكن استريبس للشيف فاطمه ابو حاتي
- تنظيف الفراخ ونقعها في الماء والخل وتصفيتها من الماء جيدا مهم جدا .
- النشا يعمل علي عدم حرق الفراخ واعطاءها لون دهبي وقرمشة .
تعليقات
إرسال تعليق