الكرواسون للشيف حسن : الكرواسون من احلا واجمل المخبوزات القطنية الجميلة احلا مخبوزات تقدري تعمليها في البيت تجنن وطعمة بجد روعة جدا الكرواسون او الملتو كما يعرف هو خبوزات فرنسية وتكون متواجدة في المطاعم والفنادق وكل الاماكن التي يتواجد بها كل انواع البريك فاست او الفطار الصباحي فعلا هو شكلة شيك جدا فلازم يكون هذه هي اماكن تواجدة يوجد منة الكرواسون السادة والمحشي يمكنة استقبال الحلو والحادق ويشمل اكثر من طريقة وسقدم لكم اليوم في هذا المقال اسهل طريقة لعمل الكرواسون بلاحلا واسهل طريقة واسهل وابسط مكونات ممكن تكون متوفرة في كل بيت وفي متناول الايدي.
مقادير ومكونات الكرواسون للشيف حسن
- كيلو دقيق نمرة واحد استعمالات متعددة
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة ونصف كبيرة لبن بودرة
- نصف ملعقة صغيرة محسن خبز
- 4 ملعقة كبيرة سكر
- 100جرام زبدة بدرجة حرارة المطبخ ( 4ملعقة كبيرة )
- 2 بيضة
- 2 ونصف كوب ماء دافيء
- ذرة ملح
- للتوريق :
- 400جرام زبدة
- مكونات الدهن :
- 2 بيض
- ملعقة كبيرة سكر
- فانيليا
- قهوة مركزة
- كوب لبن
- الحشوات :
- كاسترد مخفوق
- شيكولاتة دارك
- زعتر وزيت
- جبنة براميلي +نعناع+زيتون اخضر مفروم+زيتون اسود مفروم
طريقة عمل وتحضير الكرواسون للشيف حسن
- في العجان قومي بوضع الدقيق والخميرة والسكر والمحسن واللبن البودر واخلطي المكونات كلها مع بعض قومي بوضع الزبدة تركيها يختلطو وتغلف كل حبات الدقيق .
- قومي بعدها بوضع البيض والملح معغ خلط وعندما يختلطو قومي باضافة الماء بالتدريج حتي تحصلي علي قوام عجينة ناعم وطرية جدا وقومي بعجنها مده حتي تصبح ملساء .
- قومي بترك العجينة 10دقائق حتي تصبح جاهزة للعجن قومي بتسقيع الزبدة وقومي بفردها مستطيل بين يسين نايلون قومي بفرد العجينة بسمك نصف سنتي علي شكل مستطيل .
- قومي بوضع قالب الزبدة في منتصف العجينة وقومي بتنفيض اي دقيق مع تطبيقها علي شكل ظرف وقومي بتركها ترتاح 10دقائق داخل التلاجة وقومي باخراجها وفردها برحة جدا حتي لا تخرج منها الزبدة وقومي بفردها علي شكل مستطيل بسمك نصف سنتي وقومي بتطبيقها 4مرات او اكتر حسب متحبي عدد الطبقات وقومي بتطبيقها وفي كل مرة قومي بتنفيض اي دقيق حتي تتم كل عدد التطبيقات .
- قومي بفردها بشكل مستطيل في اخر فردة وقومي بتقطيعها مثلثات وقومي بخلط مكونات الحشو احسي بالكاسترد او الاجبان او الشيكولاتة وقومي بلفها رول وقومي برصها علي صثواني الومنيوم مدهونة زيت بسيط وقومي بتركهم يختمرو ويتضاعف حجمهم وقوممي بخلط مكون الدهن وبعدها ووضعة ببخاخ او الدهن بفرشاة ودهن السطح وادخلهالهم الفرن ستاخن علي اعلا درجة علي الرف الوسطاني حتي ياحخذو اللون الدهبي الجميل واقوم باخراجهم وتقديمهم .
ملاحظات لنجاح الكرواسون للشيف حسن
- يجب استخدام زبدة نباتي او خليط واقوم باستخدامة .
- طي العجين اكثر من مرة يعمبل علي عمل توريقات كثيرة في الكرواسون.
- هذه العجينة تنفع جدا لعمل الدناش والباتية .
- يمكن حشو اي حشوة مفضلة او متواجدة وينفع جدا سادة.
تعليقات
إرسال تعليق