الكبده الاسكندراني للشيف فاطمه ابو حاتي : الكبدة الاسكندراني بتتقدم بكذا طريقة وكذا مكونا لكن الكبدة اللي نعملها في البيت بتكون طعمها احلا وانضف واضمن بكتير من اللي بنشتريها من برة او بناكلها من برة كفاية انك تكوني ضمنة المكونات والزيت اللي حمرناها او عملناها فية مش يكون اسود وغامق ويسبب لينا ولاولادنا امراض مش كويسة وده طبعا بسبب اكلاتنا من برة مكونات الكبدة الاسكندراني من اسهل واحلا الطرق كمان مكوناتها بسيطة اوي وكلها متواجدة في البيت يعني هتشري الكبدة بس كمان الكبدة مش بتاخد وقت خالص في تتبيلها ولا بتاخذ وقت في طهيها ثواني قليلة وتكون جاهزة ولاطعم والشكل والريحة تفتح النفس روعة لازم تجربوها وهتعجب الولاد اوي بالطريقة البسيطة دي مستعجلة هتعمليها في دقائق وهتكون جاهزة اولادك ييجو من المدرسة علي الاكل وممكن كمان تعمليها احلا سندوتشات هتشجعيهم علي الاكل .
مقادير ومكونات الكبده الاسكندراني للشيف فاطمه ابو حاتي
- نصف كيلو كبدة عصافيري
- 10فص ثوم مفرومين
- 4 فلفل حامي احمر واخضر
- 2 ملعقة كبيرة خل
- عصير 2 ليمونة
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- رشة شطة
- ملح
- فلفل اسود
طريقة عمل وتحضير الكبدة الاسكندراني للشيف فاطمه ابو حاتي
- في بولة اقوم بوضع الكبدة والثوم والملح والفلفل والكمون والكزبرة والشطة والخل والليمون وقلبي المكونات واتركيها نصف ساعة فقط .
- بعد تتبيل الكبدة قومي بوضع الزيت داخل الطاسة اتركية يسخن جيدا وقومي بوضع الكبدة وفردها في الطاسة واتركيها دقيقة تاخذ لون من الارضية وقومي بعدها بتقليبها حتي تغير لونها قومي بوضع الفلفل الاحمر والاخضر تقلبتين فقط وقومي بتقديمها وبجانبها العيش .
ملاحظات لنجاح الكبده الاسكندراني للشيف فاطمه ابو حاتي
- لا تقومي بغسل الكبدة حتي لا تعمل رائحة زفرة .
- الليمون والخل يعملون علي تطهير الكبدة وتعمل علي تفكيك الانسجة .
تعليقات
إرسال تعليق