كرواسون فاطمه ابو حاتي

كرواسون للشيف فاطمه ابو حاتي : الكرواسون من المعجنات الحلوة واللذيذة جدا اللي كل الكبار والصغار بيحبوها جدا وبتتقدم علي الفطار في اكبر الفنادق فطار مميز جدا لازم يكون متواجد فية كرواسون الكرواسون عبارة عن عجينة مثلثة ملفوفة والطعم فعلا هايل جدا تقدري تحشي الكرواسون حلو وحادق ينفع في الاتنين وطعمة هايل جدا يتقدم فطار او عشا معجنات لذيذة تقدري تاخديها النتادي تقدري تدخليها في وجبات اللانش بوكس المصيف او البلاج وتقدري تعملي منها كمية تعمليها وتحفظيها داخل اكياس وتدخليها الفليزر تخرجيها في اي وقت هتكون خطيرة جدا وهتكون طازة يلا بينا نعرف طرية الكرواسون .

مقادير ومكونات الكرواسون للشيف فاطمه ابو حاتي

• للعجينة :
• كيلو دقيق
• 2 علبو زبادي
• كوب ماء دافيء
• نصف كوب زيت
• 6 ملعقة كبيرة لبن بودرة
• 3 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 3 ملعقة كبيرة سكر
• باكو بيكينج بودر
• 3 ملعقة كبيرة خل
• ذرة ملح
• لتوريق الطبقات :
• 2 كوب زبدة طرية
• لدهن الوجة :
• ملصعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
• ملعقة صغيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة بودر
• ربع كوب ماء

شاهد ايضا : طريقة عمل عجينة العشر دقايق للشيف سالي فؤاد

طريقة عمل وتحضير الكرواسون للشيف فاطمه ابو حاتي

1. في العجان اقوم بوضع الدقيق والملح والبيكينج بودر والخميرة واللبن البودرة والسكر واقوم بخلطهم وتقليبهم اقوم بوضع الخل والزيت مع العجن يختلطو اقوم باضافة الماء القليل بالقليل لتتكون عجينة طرية استمر في العجن 10دقائق لتنعينم العجينة .
2. اقوم بتغطية العجينة وتركها تختمر ويتضافع حجمها في مكان دافيء عد التخمير اقوم بتشكيلها كرات متساوية الحجم واقوم بتغطيتها وتركها 10دقائق ترتاح لسهولة الفرد.
3. اقوم باحضار ط\بق علية رشة دقيق واقوم بفرد اول كورة بسمك نص سنتي واقوم بوضعة علي الطبق ودهنة بالزبدة واقوم بعمل كل الكرات بنفس الطريقة ون دهن اخر طبقة ممكن تعملي جزئين من العجين حسب الكرات التي شكلت تقدري تعملي 8طبقات او 10 واقوم بتطية الطبقات وادخالها التلاجة حتي تتماسك مدة ساعة .
4. قومي بفرد العجينة مرة اخري بسمك نصف سنتي وقومي بتقطيعها مثلثات تقدري تحشيها وتقدري تتركيها سادة وقومي بلفها حتي وصولك لاول المثلث ووضع الكرواسون علي صنية مدونة بالزيت بسيط وتركها تختمر .
5. قومي بخلط مكونات الدهن وقومي بدهن الوجة بدون الضغط بعد التخمير وقومي بادخالها فرن سخن علي 200 او اعلا درجة علي الشبكة وقومي بتركها حتي تصبح كاملة النضج ولتقوم باخذ لون دهبي واقوم بتقديمها .

ملاحظات نجاح الكرواسون

1. انخلي الدقيق قبل دخولة في اي معجنات نخلة يجعل العجينة هشة .
2. قومي باختبار الخميرة اذا كنتي اول مرة تقومي باستخدامها لو واثقة فيها قومي بوضعها مع باقي المكونات .
3. الخل يعمل كمحسن للخبز لابقاءة داخل الفليزر مده اطول .
4. عجن العجينة بعد لمها لتصبح ناعمة يعطي قوام جيد للمعجنات .