صوابع زينب للشيف فاطمه ابو حاتي : صوابع زينب من احلا انواع الحلويات راعي رسمي في رمضان اصول صوابع زينب هي ترجع الي قصة قصيرة جدا وهي بان كان يوجد احتفال في بلد معينة قامت امراءة بعمل حلوي تسقي بالعسل وبهذا الشكل وقد اعجب جدا بها ملك المدينة وقال احضرو لي هذه الامرأه وعندما ذهبت الية سالها علي مكوناتها وعلي اسمها فقالت زينب فقال الملك سننسب هذه الحلوي فاصبحت باسم اصابع زينب لانها كانت تشبة الاصابع وكانت هذه اصولها حلوي سهلة جا تقدري تعمليها في العزومات تفرحجي بيها امك او حماتك اولادك وزوجك وتفرحي بيها وتبهري ضيوفك وتنعرف علي المكونات والطريقة يلا بينا .
مقادير ومكونات صوابع زينب للشيف فاطمه ابو حاتي
- كوب دقيق ابيض
- نصف كوب سمولينا
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
- نصف كوب ماء دافيء
- شربات صوابع زينب :
- 2 كوب سكر ابيض ناعم
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- ملعقة عسل نحل او عسل جلوكوز
طريقة عمل وتحضير صوابع زينب للشيف فاطمه ابو حاتي
- لعمل الشربات قومي بوضع السكر والماء في حلة وقومي بتركهم يغلو علي النار 7دقائق وقومي بوضع العسل والليمون دقيقة وقومي بغلق النار وتركها تبرد تماما .
- لعمل صوابع زينب قومي بوضع الخميرة والسكر في ربع كوب ماء من نفس المقدار وقومي بتقليبهم وتركهم جانبا حتي تصبح مختمرة .
- قومي بوضع الدقيق والنشا والسمولينا قومي بتقليبهم وقومي بوضع الزيت والخميرة وقومي بتقليبهم وقومي بوضع الماء المتبقي حتي تصبح عجينة طرية غير ملتصقة بالايدي وغطيها وتغطي وتترك نصف ساعة .
- قومي بتقسيمها كرات صغيرة بعدنفاذ المقدار قومي باحضارمصفاة او مبشرة وقومي بضغط الكرة عليها وقومي بلمها وخلصي كل المقدار وقومي بتسخين زيت ساخن غزير وقومي بوضع صوابع زينب وعندما تتماسك قومي بتقليبها حتي تاخذ كلها نفس اللون الدهبي .
- قومي باخراجها ووضعها علي السيرب او الشربات البارد وتقليبها وقومي برفعها وتصفيتها من اي شربات زائد وتقديمها مع رشة من جوز الهند.
ملاحظات لنجاح صوابع زينب للشيف فاطمة ابو حاتي
- قومي باستخدام دقيق متعدد الاستخدامات ومنخول .
- قومي باستخدام العسل متوسط القوام وبارد تماما .
- اختبار الخميرة قبل وضعها مع الباقي المكونات مهم جدا .
- عجينة صوابع زينب مش بتحتاج عجن كتير تتجمع واتركها ترتاح .
تعليقات
إرسال تعليق