القلقاس للشيف فاطمه ابو حاتي : القلقاس من الاكلات الشتوية اللذيذة جدا طريقتة وطعمة فعلا جمال جدا لو كنتي بنوتة او ست بيت مبتدئة في عمل القلقاس هقلك علي احلا طريقة تقدري تعملية بيها ويكون بنسبالك سهل وتاخدي جودة وطعم يعجبو كل اللي هياكلو منة المهم انك تمشي علي الخطوات وتعرفي ازاي تقدري تختاري القلقاس اللي هيكون طعمة حلو جدا وازاي تقدري تخزنية لموسم كامل في وقت مش الموسم بتاعة هتلاقية وهتطبخية كانة بتاكلية وبتعملية في الموسم بتاعة يالا بينا نتعرف علي الطريقة والمقادير اللي هنطلع منها احلا قلقاس .
مقادير ومكونات القلقاس للشيف فاطمه ابو حاتي
- قلقاس مقطع مكعبات
- حزمتين سلق ورق فقط
- حزمتين كزبرة خضراء
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- شوربة دسمة
- كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
طريقة عمل وتحضير القلقاس للشيف فاطمه ابو حاتي
- قومي بتقشير القاقاس وتنضيفها بفوطة ناشفة ونضيفة وقومي بتقطيعها مكعبات وقومي بغلي الشوربة ووضع القلقاس وتغطية وتركة ع نار متوسطة حتي يصبح بسواه .
- في وقت سلق القلقاس قومي بوضع اوراق السلق واوراق الكزبرة وضع الماء وخلطعم جيدا ناعم جدا وقومي بتصفيتهم من اي ماء قومي بوضع الماء علي القلقاس .
- داخل طاسة علي النار قومي بوضع السمنة تسخن قومي بوضع الثوم وتقليبة حتي يصبح رائحتة واضحة قومي بوضع تفل الخضرة وعلي نار هادية جدا اقلبهم لغاية ميصبح لون الثوم دهبي اقوم بوضع الكزبرة الناشفة تقليبهم تقليبة ووضع الطشة علي القلقاس بعد تملام سلقة سخنة واقوم بتقديمة بجانب ارز ابيض او ارز بالشعرية .
ملاحظات لنجاح القلقاس للشيف فاطمه ابو حاتي
- اختيار نوع قلقاس جيد يعمل علي اعطاءك طعم مميز استخدمي قلقاس لونة بينك من الخارج .
- استخدمي نوعية من الشوربة الدسمة وذات المذاق الجيد اذا كان الطعم غير قزي يمكنك تقويتة بمكعب مرقة .
- قومي بتقطيع القلقاس وتنشيفة دون بلة او غسلة وتقطيعة .
- استخدمي اوراق السلق واوراق الكزبرة الخضراء وغسلهم وتنضيفهم من اي اوساخ وتصفيتهم من اي ماء .
- يمكنك زبادة نسبة الماء ع الخضرة اثناء خلطها اا لزم الامر.
تعليقات
إرسال تعليق