بيكاتا الفراخ فاطمه ابو حاتي

بيكاتا الفراخ للشيف فاطمه ابو حاتي : البيكاتا من الاكلات الحلوة جدا البكاتا بتتقدم بصوص المشروم تقدمها شيك جدا بتتقدم بجانب ار ابيض او مكرونة  شكلها يفتح النفس هتشرفك علي السفرة اوي وتنفعك في حفلات او مناسبات في عزومات بجد رهيبة وطعمها ومكوناتها سهلة وبسيطة جدا  اعمليها في البيت احلا من احلا مطعم وطعمها هيعجب كل اللي هياكلو منها بجد تجنن .

مقادير ومكونات البيكات الفراخ للشيف فاطمه ابو حاتي

• كيلو من اوراك الفراخ او الصدور
• مشرروم شرائح
• بصلة مقفطعة صغير
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• كوب كريمة لباني
• ملح
• فلفل اسود
• رشة سكر
• سمنة
• زيت
• 3 كوب ماء مغلي
• للتقديم :
• ارز ابيض او مكرونة

شاهد ايضا : طريقة عمل البيكاتا بالفراخ للشيف علاء الشربيني

طريقة عمل وتحضير البيكاتا الفراخ للشيف فاطمه ابو حاتي

1. قومي بتتبيل الفراخ بالملح والفلفل وتركهم 10دقائق للتتبيل وبعدها قومي بوضع طاسة علي النار يسخنم جدا واقوم بتحمير كل كمية الفراخ واعطاءها لون حلو ورفعها علي طبق .
2. قومي بوضع البصلة والسكر وتقليبهم حتي يصبح لون البصل دهبي قومي بوضع المشروم وتقليبهم حتي ياخذ الشروم اللون الدهبي .
3. ضيفي الثوم واول مريحتة تظهر قومي باضافة الدقيق وتقليبة جيدا وضيفي الماء المغلي وتظبيط الملح وووضع قطع الفراخ وتغطيتها وتركها نصف ساعة .
4. بعد تركها نصف ساعة قومي بوضع الكريمة وتقليبها تظبيط الملح والفلفل غلوة واحدة بس وقومي بتقديمها بجانب الارز الابيض او المكرونة .

ملاحظات لنجاح البيكاتا الفراخ للشيف فاطمه ابو حاتي

1. قومي بغسل الفراخ وانقفعيها في ماء وخل 10دقائق وتصفيتها من اي ماء تماما.
2. قومي بتقطيعها شرائح رفيعة جدا اذا كانت صدور او اوراك.
3. رش السكر مع البصل مهمة جدا تعمل علي اعطاءة طعم ولون مميز .
4. بواقي تحمير الصدور او الاوراك لا ترميها فهي مهمة جدا لصوص وتعطي الصوص لون مميز .
5. يمكنك استخدام كوب من اللبن وملعقتان من القشطة بديلا للكريمة اللبلني.
6. قومي بوضع الماء مغلي وليس ماء بارد لانة سيعمل علي تنشيف الصدور .
7. يمكنك استخدام مشروم فريش او مشروم معلب .
8. قومي بتقليب الدقيق حتي يصبح بسواه فهو يساعدعلي تماسك وتقل قوام الصوص.