البيتي فور الشيف حسن

مقادير ومكونات البتي فور للشيف حسن

• 1كيلو زبدة
• 350 جرام سكر بودرة
• عدد 5 أبيض بيض
• 1/4 كوب لبن
• 1.250 كيلو دقيق

• مربي مشمش
• (الديكور )
• شيكولاته بيضاء
• شيكولاته غامقة
• شيكولانه فارميسل
• لوز
• بندق
• فسدق
• شربات تقيل

طريقة تحضير البتي فور للشيف حسن

1. يجب تكون الزبدة بره الثلاجة بحوالي من نصف ساعة الي ساعة حتي تكون طرية
2. نحضر العجانة ونضع كيلو الزبدة ونضع عليها 350 من السكر البودر ونشغل العجانة واحدة واحدة يعني نبدا بسرعة اقل وبعد ذلك نبدا نزود السرعة حتي نحصل علي القوام الكريمي وتصبح الزبدة لونها فاتح وممكن تاخذ معاكي من 5 الي 10 دقائق
3. بعد ذلك نضيف عدد 5 أبيض بيض ونضيفه مرة واحدة لو عايزه تضيفي لبن ممكن تضيفي 1/4 كوب من اللبن زي ما تنتي عايزه
4. نخلط حتي يختلط ابيض البيض بالزبدة جيدا وبعد ذلك نضيف 1.250 كيلو دقيق وبعد ذلك نشغل العجانة ومش نخلط كتير عندما يختفي الدقيق مع الخليط نفصل العجانة
5. ويفضل استخدام دقيق عادي مش ليه عرق عشان مش يفصل معاكي
6. بعد ذلك نحضر كيس الحلوني ويكون ليه فتحة زي بتاعت بلح الشام ونضع فيه الخليط
7. بعد ذلك نحضر الصنية او الصاج الي هانضع عليه البتي فور ونرص البتي فور علي الصنية علي شكل الكمثرية او اي شكل انتي عايزه في اشكال كتير تقدري تعمليها
8. لازم يكون الفرن عندي سخن علي درجة حرارة 220 حتي لا ينفصل منك وندخل البتي فور حوالي من 5 الي 10 دقائق حتي يحمر
9. نحضر صنية ونعمل شكل تاني ونزينه باللوز بعد ما وضعنها في العسل وبعد ذلك ندخلها الفرن ولا زم يكون ساخن
10. نحضر صنية اخري ونعمل بتي فور علي شكل كمثرة وتقومي بوضع صباعك في الدقيق ونفرغ البيتي فور من المنتصف وممكن نحشيها مربي المشمش او اي نوع مربي عندك او شكولاته غامقة او شكولاته بيضاء
11. بعد ما اخرجنا البيتي فور من الفرن نحضر بيتي فور الي علي شكل كمثري ونضع بين كل واحدة مربي ونلزقهم معا لو انتي عايزه زي الي بره تسبيه بالمربي لمدة يوم وتاني يوم احضر الشكولاته الغامقة والبيضاء ونسيحهم علي حمام بخار وبعد ذلك نحضر البيتي فور ونغمسه في الشكولاته الغامقة او البيضاء وبعد ذلك نضعه في المكسرات اي مكسرات عندك وهكذا وقدميه يالصحة والعافية