طريقة عمل الكنافة بالعجوة نجلاء

الكنافة بالعجوة للشيف نجلاء : الكنافة بالعجوة حاجة كده ووصفة رائعة من الوصفات الحلوة الجددة اللي منتشرة في بعض المناطق ومحلات الحلويات والمطاعم الكنافة المتداول عنها بانها من الحلويات السادة او المحشيةة بالكاسترد او المهلبية لكن كانت بنتيجة رائعة جدا لعمل الصنف الجديد من الكنفة وهو الكنافة المحشية بالعجوة وصفتنا انهاردة بسيطة لعمل صنف جديد في كل القيم الغذائية الرائعة جدا وذات الطعم اللذيذ تنفعك جدا في الشتا لان الشتا بيحتاج للحلويات والسكريات للعمل علي التدفئة يجب عملها فعلا رهيبة هتنفعك جدا لو عندك ضيوف لو جيلك ضيف مهم وعزير اعمليها للاولاد فرحيهم هتعجبهم جدا .

مقادير ومكونات الكنافة بالعجوة للشيف نجلاء

• نصف كيلو كنافة مفرزة
• كوب سمنة
• نصف كيلو تمر مفروم
• 4 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• نصف كوب زبيب
• كوب عين جمل مجروش
• شربات متوسط القوام بارد
• مقادير ومكونات الشربات :
• 2 كوب سكر
• كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• الحشو :
• عجوة طرية
• ملعقة من الزبدة

شاهد ايضا : طريقة عمل الكنافة المصرية للشيف حسن

طريقة عمل وتحضير الكنافة بالعجوة للشيف نجلاء

1. قومي تكسير الكنافة ناعم جدا وقومي بعدها بوضع السمنة وتقليبهممع بعضهم حتي تتغلف كل حبات الكنافة باسمنة .
2. قومي بوضع السكر البودرة علي الكنافة وقومي بتقليبهم جيدا مع بعضهم .
3. قومي بدهن صنية من الجوانب والارضية بالسمنة جيدا وقومي بوضع اول طبقة نصف كمية الكنافة وقومي بضعغطها جيدا بالايد او بصنية اصغر وعمل حواف للصنية بالكنافة .
4. قومي بعجن العجوة بالزبدة وتطريتها ووضعها في المنتصف وكملي باقي الكنافة وقومي بضغطها جيدا وتسويتها من الاطراف وادخالها فرن ساخن علي 180علي الشبكة ساخن جدا لمدة تتراوح بين 15دقيقة ونصف ساعة حتي تاخذ لون دهبي من الاطراف قومي بغلق النار ووضعها علي الارضية واعال الشواية حتي تعطي لون دهبي من الوجة علي الهادي مع المراقبة حتي تاخذ لون دهبي جميل وفور تطليعها من الفرن قومي بتسقيتها بالشربات من اول جة وعندما يتشرب قومي بقلبها وتسقيتها من الجانب الاخر عندما يتشرب قدميها مع التززين .

للشربات او السيرب ك

• في حلة علي النار قومي بوضع الماء والسكر وقومي بالتقليب براحة جدا حتي لا يقوم السكر بملا الحواف عندما تظهر علي الحواف قومي بمسحها بالفرشاه بمبللة بالماء واتركية يغلي 7دقائق قومي بوضع الليمون وقومي بتركة دقيقة واحدة وتركة يبرد تماما .

ملاحظات لنجاح الكنافة بالعجوة للشيف نجلاء

1. قومي بوضع الكنافة الطازة داخل الفليزر وعند تفريزها قومي باخراجها وفرمها او تكسيرها .
2. قومي بنخل السكر واستخدام نوع جيد من السمنة
3. قومي بتنعيم العجوة بالزبدة علي البارد بعجنهم .
4. السيرب بارد وفور اخراجها نقوم بتسقية الكنافة من الجهتين .
5. لمعرفة ان الكنافة قامت بتشرب كل السرب بطريقة صحيحة ولا تحتاج للمزيد قومي بضغطها باصبعك اذا تبين لكي السرب تحت اصبعك هذا يتضح بانها اخذت كل مكيتها من السيرب .