كفتة الفراخ للشيف فاطمه ابو حاتي : بخطوات ومكونات بسيطة اوي هتقدري تعملي كفتة الفراخ اكلة لذيذة سهلة ومكوناتها في كل بيت هتنفع غدوة علي العشا في العزومات او في النادي او في المصايف وتقدري تفرزيها في الفليزر وتطلعيها اي وقت تعمليها بسرعة تقدري كمان تشويها في الفرن وتاكليها كفتة للدايت لانها منزوعةالدهون دهونها قليلة جدا مش بتخن خالص والفرن هيخليها صحية اكتر من القلية والاهم من ده كلة انها اقتصادية هتعملك من كمية صغيرة مع اصضافة بعض المكونات كمية كبيرة تنفع عائلة كاملة يلا بقا نتعرف علي الطريقة الروعة دي.
مقادير ومكونات الكفتة للشيف فاطمه ابو حاتي
- كيلو صدور واوراك مفرومين
- 2 ملعقة كبيرة برغل مغسول ومتصفي
- بصلة مقطعة صغير
- 4 ملعقة كبيرة شوفان مطحون
- ملح
- فلفل
- ملعقة صغيرة بيكينج بودر
- رشة ثوم بودر
- رشة بصل بودر
- رشة بابريكا
- رشة بهارات سبعة
- رشة حبهان بودر
- رشة زعتر
- لتقديم الفتة :
- خضار سوتية
طريقة عمل وتحضير كفتة الفراخ للشيف فاطمه ابو حاتي
- داخل بولة اقوم بوضع ة الفراخ والبرغل والبصلة والشوفان وملح وفلفل والبيكينج بودر والبصل والثوم والبابريكا والحبهان والزعتر والبهارات السبعة .
- اعجني كل المكونات فترة كويسة حتي تختلط وقومي بتغطيتها وادخالها التلاجة ساعة وقومي بتشكيلها علس سيخ او اي عصا حسب المتواجد او مسن السكاكين بعد دهنة بالزيت وتشكيل كل اصابع الكفتة .
- قومي بعدها بدهن صنية الومنيوم وقومي برض كل قطع الكفتة ودهنها بالزيت وادخالها الفرن ساخن جدا لي الشبكة علي 200حتي تصبح بسوا كامل وقومي بتقديمها بجانب الخضار السوتية .
ملاحظات لنجاح كفتة الفراخ للشيف فاطمه ابو حاتي
- تنضبف الفراخ ونقعها 10دقائق في الماء والملح والخل قبل فرمها يعمل علي اعطاء طعم مميز .
- قومي بتصفية الاوراك والصدور قبل فرمها حتي تتجنبي زبادة السوائل داخل الكففتة وتفكيكها .
- قومي بعجن مكونات الكفتة يجعل العجن بعمل خيوط تربط اجزاء الكفتة ببعضها.
- قومي بغسل البرغل وتصفيتة جيدا من اي ماء زائد.
- استخدام بيكينج بودر لاعطاءك كفتة هشة وطرية ومفرغة من الداخل .
- الشوفان بديل قوي للبقسماط يعطي طعم وتماسك للكفتة .
تعليقات
إرسال تعليق