طريقة عمل البسطرمة نجلاء الشرشابي

المقادير والمكونات لعمل البسطرمة

• عرق لحمة روستو
• كوب حلبة حصي مطحونة
• كوب بابريكا
• 1/2 كوب كزبرة جافة ناعمة
• 1/2 كوب ملح
• كوب ثوم مفروم
• معلقة كبيرة فلفل اسود
• ماء للعجن
• التقديم : خبز بلدي - خبز فينو - خبز توست

طريقة التحضير وعمل البسطرمة

1. نحضر عرق لحمة الروستو ونقوم بعمل فتحات فيها وبعد ذلك وبعد ذلك بعد ذلك نضيف عليها الملح ونغطيها بالكامل وممكن يكون اي نوع من الملح ناعم او خشن المتوفر لديك ونتركها لمدة يوم
2. وبعد ذلك نضع عليها حاجة ثقيلة وبعد ذلك ننظفها جيدا من الملح وبعد ذلك ناخذها نغسلهابالماء
3. بعد ذلك نحضر خيط جامد ونعمل فتحه في الللحمة من فوق وندخل فيها الخيط وعلقيها عندك في اي مكان في الشقة واتركيها لثاني يوم حتي تجف نهائيا
4. نحضر بولة ونضيف فيها 3 معالق ملح ونضيف كوب حلبة حصي مطحونة ونضيف كوب من البابريكا ونضيف نصف كوب من الكزبرة الناشفة ومعلقة كبيرة فلفل اسود وكوب منالثوم المفروم ونخلطهم وبعد ذلك نعجنهم بشوية ماء صغيرين وبعد ذلك ناخذ الخليط ونضيفه علي قطعة اللحمة ونغطي اللحمة جيدا بالعجينة الي عملنها ونضغط عليها حتي تثبت العجينة ونتركه لمدة 8 ايام معلقة
5. بعد ذلك ناتي ثاني يوم ونقوم باخذ باقي العجينة ونضعها مرة اخري علي قطعة اللحمة لاننا ممكن ان نجد ان اللحمة قد حدث فيها تشققات ويجب ان نبل يدينا بالزيت قبل وضع العجينة
6. بعد ذلك نغطيها بشاش ونتركها باقي 8 ايام
7. وبعد ذلك قدميها وبالصحة والعافية