طريقة عمل البيتزا للشيف هالة فهمى

المقادير والمكونات اللازمة لعمل لبيتزا

• كيلو دقيق
• معلقة كبيرة خميرة
• معلقة كبيرة سكر
• علبة زبادي صغيرة
• 2معلقة كبيرة لبن بودر
• ذرة ملح
• نصف كوب زيت
• معلقة كبيرة زعتر بودر
• مياه دافئة للعجن
• معلقة كبيرة خل

طريقة التحضير وعمل البيتزا

1. نحضرعجانة او باليدونقوم بوضع المكونات كلها نضع الدقيق ومعلقة كبيرة من الخميرة ومعلقة كبيرة من السكرو2معلقة كبيرة لبن بودر وذرة الملح وعلبة الزبادي ومعلقة كبيرة زعتر بودر ومعلقة كبيرة خل وربع كوب من الزيت ونقوم بعجن المقادير معا حتي نعرف كم ستحتاج من الماء
2. وبعد ذلك نضع الماء شوية بشوية وعجينة البيتزا لازم تكون طرية ولابد من ان نعجنها جيدا ونعطيها حقها من الماء وبعد ذلك نخرج العجينة من العجان ونضعها علي الرخمه بعد رشها بالدقيق ونقوم بعجنها مرة اخري باليد حتي نحصل علي عجينة طرية ونحضر بولة ونضع فيها العجينة ومرشها بالدقيق ونغطيها ونتركها حتي تتخمر لمدة ساعة في الصيف اما في الشتاء فنتركها لمدة ساعتين
3. بعد ذلك نحضر قطعة من العجينة ونقوم بتقطيعها قطع صغيرة ونقوم بتكوريها ونضيف بداخلها جبنة رومي وبضع الكورات علي دقيق
4. بعد ذلك نحضر العجينة ونقوم بفردها علي دقيق باستخدام النشابة ونحضر صنية وندهنها بالزيت ونقوم بوضع العجينة بعد فردها في الصنية ونوزعها جيدا في الصنية ونقوم بازالة الطروف الزيادة ونحضر حبة ماء صغيرة ونقوم بصابع اليد بمسح الاطراف بالماءء ونضع الكورات الي عملنها علي الاطراف
5. ونضع الصلصة ونقوم بفردها علي العجينة ونضع بصل وفلفل والسوسيزوزيتون لو متوفر نضع شوية من الجبنة الرومي وبعد ذلك نضع الموتزريلا ونضف عليها شوية من الجبنة الرومي عي الوش ونضع شوية من الجبنة الرمي علي الكورات
6. ويكون الفرن ساخن علي درجة حرارة 200 ويكون شغال من فوق ومن تحت ولوفي مروحة نشغلها عشان توزع درجة الحرارة.

شاهد ايضا : طريقة عمل البيتزا للشيف فاطمه ابو حاتي

مكونات بيتزا بواقي الثلاجة

• عجينة البيتزا
• صلصلة البيتزا
• لنشون قطع
• بسطرمه قطع
• كوب رومي مبشوره
• كوب شيدر
• بيضات مسلوقين زمقطعين
• فلفل رومي مكعبات
• كوب زيتون شرايح
• طريقة التحضير

مكونات صلصة البيتزا السريعة 

• 2كوب صلصه
• معلقة كبيرة زعتر
• زيت
• ثوم مفروم
• معلقة كبيرة خل
• كزبره ناشفة
• لتر مياه ساخنة
• 2معلقة كبيرة كاتشاب

طريقة التحضير وعمل البيتزا ببواقي الثلاجة

1. نحضر صنية وندهنها بالزيت ونضع فيها العجينة ونترك الاطرف خارج الصنية وندهنها بالصلصلة ونضع الفلفل المكعبات ونضيف السوزيس ونضيف البسطرمة ونضيف اللنشون والبيض المسلوق ونضيف جبنة رومي وجبنة شيدر ونقوم بوضع العجينة الي طلعنها في الخارج علي الوجه ونقوم بفرد عجينة ونضعها علي الوش ونزيل الزوائد علي الوش نضع الصلصة ونضيف جبنة رومي وجبنة شيدر
2. ونضعها في الفرن ساخن علي درجة حرارة 200 لمدة ربع ساعة
3. نضع في طاسة الزيت ونضعها علي النار ونضع الثوم المفروم وبعد ذلك نضيف2كوب صلصة و2 معلقة كبيرةالكاتشب ونضع التوابل الكزبرة الناشفة وزعتر ومياه دافئ ونضع ملح وفلفل اسود ونتركها حتي تتسبك الصلصة