طريقة عمل السينابون مروة الشافعي

السينابون للشيف مروة الشافعي : السينابون من الحلوي الجميلة جدا وكل البنات والولاد كبير وصغير بيحبة جدا سعرة غالي الوحدة من بره بتقطع مبلغ وقدرة ومكوناتها مش كتيرة خالص تقدري تعملي لولادك في البيت بسعر اوفر من برة وهتعملي صنية كبيرة مش مجرد واحدة بس هتفرحي بيهم ولادك والعجينة هتعمليها بكل سهولة تقدري تفرزيها وتطلعيها تعملية اي وقت ممكن كمان تضعفي كمية العجين وتقدري تعملي منها كميات تفرحي بيها كل جيرانك وحبايبك وياكلو من ايدك احلا واطعم سينابون احلا من المحلات والمطاعم رهيب فعلا طريقتة بسيطة جدا ورائعة عجينة سهلة حشوة سهلة وصوص اسهل واطعم من كده مفيش .

مقادير ومكونات السينابون

• نصف كوب لبن دافي
• ربع كوب سكر
• ملعقة كبيرة ممسوحة خميرة
• 1/3 كوب زبدة ذائئبة
• 2 كوب دقيق
• بيضة
• رشة فانيليا
• رشة ملح
• الحشوة :
• زبدة طرية
• كوب سكر
• 3 ملعقة كبيرة كاكاو محلي
• 2 ملعقة كبيرة قرفة
• لوجة السينابون :
• كريمة لباني
• صوص السينابون :
• 8 قطع كيري
• ربع كوب زبدة طرية
• كوب سكر بودرة منخول
• رشة فانيليا
• فنجان لبن
• درجة حرارة :
• 200
• فرن ساخن جدا

شاهد ايضا : طريقة عمل السابلية للشيف سالي فؤاد

طريقة وتحضير السينابون 

1. للعجينة اقوم بوضع اللبن والخميرة والسكر واخلطهم جيدا واقوم بتغطيتهم واقوم بتركهم يختمرو وسيصبح علي وجة الخليط فقاقيع .
2. بعد ظهورها اقوم بوضع البيضة والفانيليا وخلطهم واقوم بوضع الزبدة وازابتها مع باقي الخليط واخيرا الدقيق والملح واقوم بتقليب المكونات حتي يصبح بقوام العجينة الطرية اضع علي الرخامة القليل من الدقيق واقوم بعجنها 5دقائق وبعدها اتركها داخل البولة واقوم بتغطيتها وتركها تختمر ويتضاعف حجمها .
3. بعد تخمر العجينة اقوم بتقسيمها الي جزئين واقرم بفرد كل جزء الي مستطيل بسمك متوسط اقوم بدهن العجينة بالزبدة واخلط مكونات الحشو السكر والكاكاو والقرفة واقوم بفردهم علي كل العجينة وبعدها اقوم بلف العجينة رول بشكل حلو واقوم بتقطيعها الي قطع متساوية بحجم مناسب واقوم برصها داخل قالب مدهون بمادة دهنية واغطيها واتركها تختمر .
4. رصي السينابون بجانب بعضهم البعض مع ترك مسافة بسيطة عندما يختمرو يصبحون ملتصقين ببعض واقوم بادخالها الفرن علي درجة حرارة عالية جدا علي الشبكة اول متبدء في السوا وتتماسك ابتدي انزل لكل قطعة ملعقتين من الكريمة واقوم بادخالها الفرن مرة اخري حتي تصبح بتمام السوا .
5. اقوم بعمل الصوص داخل بولة اضع الكيري والزبدة واخلطهم اقوم بوضع السكر والفانيليا واخلطهم اقوم بوضع القليل بالقليل من اللبن مع الخلط حتي اصل الي قوام مناسب للصوص وهيا سخنة اقوم بوضع الصوص علي وش السينابون واقوم بتقديمها وممكن كمان تقدري تنزلي وتزيني الوش باي صوص تقفضلية .

ملاحظات لنجاح السينابون

1. لنجاح عجينة السينابون يجب يجب تخميرها اولا وبعد ذلك وضع المكونات من الازم ان تكون طرية ولينة جدا وعجنها مده حتي تصبح نتعمة .
2. يجب تخميرها مرة بعد العجن ومرة بعد التشكيل داخل القالب ووضعة اللفات للاعلي .
3. يمكنك استخدام الحشو بالسكر البني بدلا من السكر الابيض .
4. وضع الكريمة اثناء السوا تعمل علي اعطاء السينابون غناوة وطعم احلا بكثير .
5. اختيار صوص الوجة حسب اختيارك .