البيتزا فاطمه ابو حاتي

البيتزا فاطمه ابو حاتي
    البيتزا لفاطمة ابو حاتي : لو بتحتاري ازاي تقدري تعملي بيتزا بعجينة هشة وخفيفة وطعمها حلو عندنا الحل لعجينة هشة بطريقة بسيطة وده هوا سر البيتزا انك تطلعي عجينة ناجحة وطعمها حلو يشد الاولاد ع الاكل مش بس يشدهم كمان يغزيهم وياكلوها وهما مبسوطين اما الحشو ده زوقك انتي تقدي تحطلهم الحشوات اللي هما بيحبوها ممكن تعمللهم انواع من البيتزا وتفرحيهم بطريقة جديدة وبسيطة وعجينة تحفة جدا .
    البيتزا فاطمه ابو حاتي

    مقاديرومكونات البيتزا

    • مكونات العجينة
    • 3 كوب دقيق تتتعدد الاستعمالات ومنخول
    • 3 م ك لبن بودر
    • 3 م ك زبادي
    • 3 م ك مايونيز
    • م ونصف صغيرة خميرة
    • م ونصف صغيرة سكر
    • م ونصف صغيرة البيكينج بودر
    • ربع م ص ملح
    • ربع كوب ماء دافيء للاختبار
    • ماء دافيء للعجن
    • صوص البيتزا
    • 3 م ك صلصة
    • 3 م ك كاتشب
    • م ك زعتر
    • مص بصل بود
    • م ص ثوم بودر
    • الحشوة
    • فلفل اخضر شرائح
    • بصل شرائح
    • طماطم بدون بذر شرائح
    • زيتون شرائح
    • سلامي
    • بسطرمة
    • ميكس جبن
    • جبنة كريمي
    شاهد ايضا : طريقة عمل القرص الطرية للشيف فاطمه ابو حاتي

    طريقة تحضير البيتزا 

    1. لعمل العجينة علي ماء الاختبار اضع الخميرة والسكر اقوم بتقليبهم ووضعهم في مكان دافيء حتي تختمر ويتضاعف حجمها .
    2. داخل العجان اضيف الدقيق والملح والبيكينج بودر واللبن البودر وابتدي اشغل اقلبهم اضبفالزبادي والمايونيز والخميرة المختمرة واقوم بخلط كل المكونات اول متحتاج مية ابتدي اضيف مية دافية القليل بالقليل حتي تصبح عجينة طرية جدا ولينة جد استمر في العجن حتي تصبح ناعمة جدا اغطيها واتركها داخل مكان دافيء حتي تصبح مختمرة .
    3. بعد التخمر اقوم بتقسيم العجينة كرات الكمية دي تعمل 4بيتزات حجم وسط اقوم بتكوريهم لي رشة دقيق واغطيهم واحضر الصوص بخلط الكاتشب والصلصة والبصل والثوم والزعتر واقلبهم مع بعض .
    4. قومي برش الدقيق البسيط وقومي بفرد العجينة بسمك رفيع وتسكينها داخل صنية مدهونة بالزيت ومبطنة بطبقة من دقيق البسبوسة وابتدي امشي عليها بالشوكة بعمل فتحات بالشوكة واقوم بفرد الصوص ووضع طبقة جبنة بسيطة والحشو سلامي او بسطرمة وفلفل وبصلوزيتون ممكن وضع فلفل حامي وطبقة جبنة واقوم بادخالها فرن سخن علي 200ع الارضية عندما يتم اعطاءها لون دهبي اقوم بفتح الشواية درجة متوسطة واعطها اللون الذهبي من الاعلي واقوم باخراجها .
    5. لعمل بيتزا الجبنة اقوم بفرد العجينة واقوم بتسكينها داخل صنية مدهونة ومبطنة دقيق السميد واقوم بتشويكها بالشوكة واقوم بفرد طبقة جبنة كريمي وطبقة ميكس الجبن ورشة زعترواقوم بادخالها فرن ساخن جدا علي 200ع الارضية عنما تاخد لون ذهبي من الاسفل اعطها لون من الاعلا بفتح الشواية درجة متوسطة واقوم باخراجها وتقديمها .

    ملاحظات هامة لنجاح تحضير البيتزا :

    1. قومي باختبار الخميرة وده من اهم اساسيات نجاح العجينة حتي يتم التاكد من فاعلية الخميرة .
    2. قومي بعجن العجينة مده لا تقل عن 10دقائق من الازم ان تاخد مده كافية من العجن لاعطاءك نتيجة جيدة .
    3. احجام البيتزا ترجع لزوقك انتي .
    4. اي حشوة بتتحط ع البيتزا من الازم ان تكون مستوية قبل وضعها مع باقي الخضار .
    5. ممكن ان تقومي بتشويك العجينة وتسويتها نصف سوا وتركها تبرد تماما واغلفها واقوم بتفريزها .
    6. من الازم تسخين الفرن كويس اوي ودرجة الحرارة ع اعلا درجة .

    إرسال تعليق