طريقة عمل الفينو او كما يسمى فى مصر الكيزر او الفينو او العجينة القطنية للشيف منال العالم المتميزة : فى ايام المدرسة بالاخص يكثر الطلب على العيش الفينو لتقديمه للاطفال اثناء ذهابهم الى المدرسة ولذا قررنا وضع وصفة لعمل الفنيو فى البيت وبامكانيات متوفرة وسهلة التحضير.
المقادير والمكونات العجينة القطنية ( الفينو )
- 1 كوب حليب دافئ
- 3 معلقة كبيرة سكر
- 4 معلقة صغيرة خميرة فورية ناعمة
- 1/2 كوب زبادي
- 1/3 زيت ذرة
- معلقة صغيرة بيكنج بودر
- 2 معلقة صغيرة ملح
- 1/2 3 كوب دقيق
- للتلميع
- 1 حبة صفار بيض
- 1 معلقة صغيرة ملح البحر الخشن
شاهد ايضا : طريقة عمل عجينة العشر دقايق للشيف سالي فؤاد
الخطوات وطريقة تحضير الفنيو بالمنزل خطوة بخطوة
- في بولة نضع الحيلب الدافئ مش سخن ونضيف السكر والخميرة ونضيف نصف كوب من الدقيق فقط الان ونبدأ فى التقليب باستخدام المضرب اليدوي وبعدين نغطي العجين لمدة 7 دقائق ونضيف الزبادى ميكنش متلج وبعدين نضيف الزيت والبيكنج بودر والملح ونضيف 2 كوب دقيق ونصف ونبدأ فى التقليب والعجن لحد ما العجين يتماسك كويس ونضيف على حسب الاحتياج دقيق لحد ما تلم وهذه العملية ممكن تاخد 10 دقائق عجن على اليد ونسيب العجينة بعد كدة فى مكان دافئ ساعة تقريبا مع تغطيتها جيدا
- ونبدأ فى تقطيع العجين الى نصفين ثم نقطع كل واحدة الى ثلاث قطع وبعدين نقطع الثلاث الى ثلاث قطع ايضا ليصبح لدى 12 قطعة
- ونبدأ نفرد فرده خفيفة ونتنيها رول وبعد كدة نكورها ونجيب صنية ونضع فيها قليل من الزيت ونضع فيها الكرات وممكن نسيبها 10 دقائق على الاقل عشان ترتاح شوية وبعدين بنلمعها بالبيض وممكن نضيف سمسم او حبة البركة حسب الرغبة وندخلها الفرن لدرجة حرارة 190 لمدة 10 دقائق تقريبا وبعد ما تخرج نحط عليها فوطة مطبخ لمدة 10 دقائق وبالف هنا .
تعليقات
إرسال تعليق