الاستربس لليشف فاطمه ابو حاتي : الفرايد اتشيكن او استربس الدجاج و اصابع الفراخ المقرمشة مسميات لنوع واحد من انواع الفراخ المقرمشة اللي بيحبها كل ولادنا بيحبوها جدا وبيفضلو دايما انهم ياكلوها من برة ويدخلو اكبر المطاعم ويصرفو كتير وكمان مش ضمنة اي هيا مصدر الفراخ ومصدر المكونات اللي داخلة مكونات الفراخ المقرمشة لكن من انهاردة ومن من بعد الوصفة دي مش هتحتاري ابدا ولا هتخافي علي صحة ولادك ولا هتصرفي كتير هتعملي الفرايد اتشيكن او اتشيكن استريبس في البيت بسهولة جدا بنفس طرق المطاعم ونفس الطعم وبجودة عالية كمان الطعم احلا نضيفة مضمونة شكلها يفتح النفس وريحتها كمان اكلة كمان مش هتاخد منك وقت تقدري كمان تخزنيها متبلة ومتبلة ومتجهزة علي القلي علي طول طبعا هترجعي من شغلك والولاد رجعين من لامدرسة هتحضري الغدا بسرعة وكده انجزتي وقت وقدمتي اكل الولاد بيحبوة ممكن كمان تقدري تاخديها معاكي النادي سندوتشات رهيبة وتنع وهتنجزك يلا بينا نعرف الوصفة واي طريقتها ومكوناتها .
مقادير ومكونات الاستريبس للشيف فاطمه ابو حاتي
- اصابع فراخ رفيعة
- لتتتبيلة الفراخ :
- ملعقة كبيرة كاتشب
- رشة سكرملعقة كبيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة زعتر
- ملعقة صغيرة بهارات سبعة
- رشة حبهان بودر
- ملح
- فلفل اسود
- لخلطة الفراخ :
- كوب دقيق
- 3 ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة صغيبرة بيكينج بودر
- نصف كوب ماء
- ملعقة صغيرة بصل بودر
- ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة زعتر
- ملعقة صغيرة بهارات سبعة
- ملح
- فلفل
- لتغطية الفراخ ك
- كوب دقيق
- نصف كوب نشا
طريقة التحضير وعمل الاستربس فاطمة ابو حاتي
- اقوم بتتبيل اصابع الفراخ انزل الكاتشب والملح والفلفل والبصل والثوم والزعتر والبابريكا والحبهان والسبع بهارات واقلبهم كلهم مع بعض والافضل انها تبات ليلة او مش اقل من ساعتين .
- لعمل جينة التغطية اقوم بوضع الدقيق والنشا والبيكينج بودر وملح وفلفل والبصل والثوم والبابريكا والزعتر واقلبهم وابتدي اضيف اخيرا الكافر الاخير اجيب كيس سندوتشات اضيف النشا والدقيق ارجعهم اقلللبهم مع بعض واضيف من الفراخ كمية بسيطة بكمية بسيطة وابتدي ارجع الكيس عشان اقدر احصل علي شكل الاستريبس القشور وارصهم بجانب بعض علي طبق ادخلهم التلاجة ساعة .
- ابتدي اسخن عندي زيت غزير وابتدي اضيف الفراخ الزيت سخن جدا علي نار متنوسطة لغاية مكل الفراخ تاخد لون دهبي اطلعها علي طبق علية منايل مطبخ تتشرب الزيت واقدمها بجانب اي صوص .
ملاحظات لنجاح الاستريبس للشيف فاطمه ابو حاتي
- تقدري تتبلي الفراخ قبلها بليلة لاعاءك طعم قوي وتتشرب من كل التوابل .
- قومي بغسل قطع الفراخ سليمة ونقعها وتصفيتها قبل تقطيعها .
- يجب ان توضع مع التتبيلة والفراخ كلها متصفية من المية .
- ادخليها التلاجة او الفليزر بعد تغطيتها بالعجينة والكافر الاخير حتي تحصلي علي فراخ قوية ومقرمشة .
- يمكنك تتبيلها وتغطيتها وتفرزيها لوقت استخداما .
تعليقات
إرسال تعليق